刀鱼的做法大全最新3篇

清明节前的刀鱼因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰富，肉质鲜嫩。这次为您整理了刀鱼的做法大全最新3篇，如果能帮助到您，小编的一切努力都是值得的。

香酥刀鱼的做法 篇1

材料

刀鱼，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉

做法

1、刀鱼（也叫是带鱼）去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。

2、腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。

3、煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。

小诀窍

锅要烧热后再下油，这样不易粘锅。 带鱼外面的银色物质不要去掉，那是卵磷脂，对身体有好处，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗净去掉。 外面裹上淀粉也是为了尽量不破坏外面的卵磷脂。

烤冰鲜刀鱼的做法 篇2

材料

冰鲜刀鱼2条，料酒、盐、胡椒粉各适量。

做法

1、将冰鲜刀鱼去掉头尾，去内脏洗净，切成段。把料酒、盐、胡椒粉调匀，均匀地抹在刀鱼段上，腌10分钟。

2、将腌好的刀鱼段放入烤架，入烤炉（或烤箱）中火烤20分钟，待熟取出即成。

小诀窍

特点

清鲜、味美、可口。

烹饪秘诀

烤制时，在烤架上先刷一层薄油，再放上鱼，这样烤架不粘鱼皮

泰式咖喱刀鱼的做法 篇3

材料

…带鱼一条，黄金咖喱块2块，油适量

做法

1、带鱼收拾冲洗干净后，切成段，沥干水分

2、放油锅里两面煎至金黄色

3、捞出沥油，放盘子里备用

4、锅中加少许水烧开后关火，放入咖喱块，水的量以能没过带鱼为宜

5、不停搅拌至咖喱块完全融化

6、将煎好的带鱼放进去，小火炖至汤汁收浓，每块带鱼都裹上咖喱汁为止