鲍鱼的营养价值丰富、药用功效良多等特点受到不少人的喜爱，早在清朝时期人们就开始食用鲍鱼了，不过那个时候鲍鱼价格比较昂贵，只有皇宫贵族才能吃;现在人们生活水平提高了，鲍鱼的身影也陆续出现在人们的餐桌上了。这次为您整理了鲍鱼的营养价值和药用价值优秀3篇，希望能够给予您一些参考与帮助。
鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质； 3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；
鲍鱼属于低胆固醇的食品，不易造成人体胆固醇的上升，维生素e含量丰富，是预心血管疾病的健康食品。
鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的'海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
干鲍和鲜鲍的营养价值的区别：
一、干鲍是采用新鲜的鲍鱼风干、不经过罐头包装制成的，不会受到任何保鲜剂的腐蚀，保留完整的营养价值，能够强筋骨，滋阴护肝；
二、虽然看起来干鲍的个头比一般鲍鱼要小，但口感更有弹性，吃完以后有海鲜的香味，被美誉为“海中之黄金”，非常乾贵（注：“乾贵”的说法起源于乾隆皇帝对干鲍的赞赏）；
三、由于干鲍经过反复的晒制，肉质发生了化学变化，产生了美食家们所称呼的“糖心”效果，品尝起来更甘更鲜，正如美食家所说的“鲜干各有其味，鲜味嫩而香，干味厚而醇”。
鲍鱼性平、味甘咸，归肝经；
具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能；
可治月经不调、大便秘结等疾患。
[附方]
本方用于肝肾阴虚，骨蒸劳热，咳嗽；肝阴虚，视物昏暗等，可煎汤，煮食等。
1，鲍鱼汤：鲍鱼60~120g，加水煮汤，放食盐少许调味。一日分2次服食。 本方取鲍鱼滋阴清热作用。用于虚劳或肺结核潮热、盗汗或咳嗽等。
2，鲍鱼决明汤：鲍鱼、石决明（打碎）、枸杞子各30g，菊花10g。加水适量，煎汤饮。 鲍鱼、石决明配以枸杞子、菊花尤能补肝益精而明目。对于肝虚有热者，石决明、菊花尚有清肝热的作用。用于肝虚目暗、视物昏花、眼干目涩等。
食用鲍鱼需要注意：
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；
2、 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。
不过，也有专家称，天价鲍鱼营养价值和田螺差不多，鲍鱼铁和钙的含量极其丰富，但它的钙含量低于田螺很多，锌含量低于河蚌，钾略高一点，虽然鲍鱼的确是一种美味的食品，但是它的营养价值，并不比其他的贝类食物更高。
鲍鱼补而不燥，养肝明目。
鲍鱼肉中含有鲜灵素i和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐，其他炎症等。
中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；