丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，同时拥有细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。为大家精心整理了丁桂鱼家常做法优秀5篇，您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。
1、丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥；
2、在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟；
3、取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要；
4、在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可！
食材：
主料：丁桂鱼400g
辅料：姜2片，胡椒粉适量，葱段适量，食用油适量，酱油适量，盐适量
主料：丁桂鱼500克
辅料：葱少许，姜片适量，青花椒少许，干辣椒末少许，老抽适量，料酒适量，食用油少许
丁鱥丁鱥的性别可以通过腹鳍束鉴别，一般雌鱼的腹鳍为软鳍，末端稍尖，长度未到肛门，在生殖季节，雌鱼的腹部明显膨大，光滑而富有弹性。而正常雄鱼的腹鳍比雌鱼的要长，呈半圆形，达到甚至覆盖住了肛门。
丁鱥为多次性产卵鱼类，产卵于浅水中的'水生植物蕞中，绿色带黏性的卵依附在底部。多于夏季产卵，最多可达三十万颗。在一个生殖季节通常每条雌鱼可产卵3-4次，在水温适宜的条件下，甚至可以达到5-8次，两批产卵之间的间隔为15-22天。丁鱥产卵要求水温在18℃- 29℃之间，在我国华中地区，产卵活动从每年的4月底开始可一直持续到9月份。大于1千克体重的雌鱼的相对怀卵量通常为200×103- 400×103粒/千克，而体重低于0.5千克的雌丁鱥的相对怀卵量不会超过200×103粒/千克。
1、丁桂鱼是一种淡水鱼，此鱼的鱼鳞可以使用，不影响口感，入口即化！（若要去鱼鳞在鱼身抹上食盐，因为鱼身粘粘的。）
2、去除鱼的内脏，洗净。备好姜片、葱尾丝干辣椒末。
3、把姜片（可留点姜片后面使用），放入鱼肚、鱼腮、鱼身，并淋上料酒和食盐、老抽腌制15分钟左右
4、手抖将葱尾放了下去。（本来葱尾不是现在放的，后面再用）把剩余姜片撒在鱼身各处，将丁桂鱼装入盘中蒸12分钟左右（一般在10分钟左右，根据实际情况而定）
5、热锅入油，放入之前准备好的干辣椒末、青花椒，待出香味后淋在撒上葱尾的鱼身上。（根据个人口味，不喜欢也可以不放。）
6、美味的清蒸丁桂鱼已完成。本人新手尝试，对于很味道很满意。也许步骤不是很完美，但是这道菜值得一试的。