大年三十老祖宗留下的传统习俗不能丢！大年三十晚上守岁吃年夜饭自然是不可少的！大年三十晚上有哪些风俗？这次为您整理了大年三十晚上有哪些风俗【优秀3篇】，希望可以启发、帮助到大家。
老话说“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭”，除夕这天(大年三十)无论相隔多远、无论多忙，都要赶着回家去和家人团聚，在爆竹声中辞旧岁，吃上一顿团团圆圆的年夜饭。
大年三十是年的最后一天，又称为“岁除”，民间非常重视，因此这一天有很多习俗、有很多禁忌，这些习俗和禁忌并不是封建迷信，而是我国传统文化的重要组成部分，这也反映了我们老祖宗对美好生活的向往，这些禁忌和习俗存在的目的就是为了图个吉利、图个平安。
注意：除夕一般在农历的十二月廿九或者十二月三十，但是人们习惯上把除夕称为大年三十。
大年三十有哪些习俗或者禁忌？老祖宗留下的8大传统不能忘！
一、大年三十包饺子
在我国北方有过年吃饺子的习惯，这一天全家团坐在一起，互相分工，擀面皮、包馅，充满着欢声笑语的氛围。饺子要在除夕晚上12点钟以前包好，12点一到就开始吃饺子，表示新旧交替，这也寓意着“吉祥如意”。
其次，饺子的外形像元宝，吃饺子寓意着“招财进宝”，象征着发大财的意思。
二、年夜饭餐桌上少不了一道鱼
一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，一家老小互敬互爱、共叙天伦，年夜饭是幸福的饭、是团圆的饭。在老人看来过去抚育子女所付出的心血没有白费，而在子女看来年夜饭正好借此机会向父母表达感激之情，有利于增强亲情。
年夜饭的菜不仅种类丰富，而且份量足(大年初一不做新米，都是吃大年三十的剩菜，表示“年年有余”)，不管是我国北方还是南方，餐桌上都少不了一道鱼，表示年年有“鱼”，鱼和“余”同音，寓意着“年年有余”。除夕晚上在吃鱼时最好留着鱼头或者鱼尾巴，这也表示“年年有余”，这也反映了老祖宗对美好生活的向往。
三、门上的“福字”不要倒贴
红色是最喜庆的颜色，过年这一天要贴年红(春联、窗花、门神、年画、福字等)，贴年红寓意着红红火火，寄托了人们对美好生活的向往。
贴“福”字表示福气、福运，寓意着“福”来了，但是贴“福”字时很多人都容易出错，容易留下笑话。很多人会把“福”字倒着贴，表示“福气到了”。其实“福”字不能倒着贴，“福”字倒着贴福气会跑掉，只有上面有“口”的物品才需要把“福”字倒着贴，如米缸、水缸、箱子等开口的物品，才需要倒着贴“福”字。
四、大年三十燃放爆竹
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，过年燃放烟花爆竹可以极大地烘托年味。屋内是欢声笑语，屋外是震天的响声，鞭炮声把除夕的热闹气氛推向了高潮。
此外大年三十燃爆竹还可以驱赶“年兽”。年兽是古代传说中的恶兽，这种恶兽头大身小，身长十数尺，来去如风，凶猛异常。年兽每当年末的除夕之夜就要出来伤人、吞噬牲畜，村民会感到非常恐慌。
不过年兽有一大弱点，那就是怕爆竹声，因此为了赶走年兽，除夕这天家家户户都会燃爆竹，放爆竹也渐渐成为节日习俗。
五、除夕要祭祀
对于重大传统节日，古人都会祭祀，以谢天地神灵、祖先恩德，这不仅反映了人们对大自然的崇拜，也是传承孝道的表现(祖先是我们人类的根本)。
除夕这天在清扫好庭院、陈旧布新后，我们还要准备好美食(我们这边用猪头或者大公鸡来祭拜)、茶酒、点上香，按照长幼顺序进行跪拜。先拜天地，然后拜老祖宗牌位，以祈求新的一年平平安安、大吉大利。
六、除夕守岁
除夕这天是年末最忙碌的一天，但是这天晚上是不能早睡的，除夕夜当晚家家户户灯火通宵不灭。全家人吃过年夜饭后·，围坐在火炉旁或者电视机前闲聊、通宵守夜，以迎接新年的到来。
灯火通明、岁火不熄灭，守岁是重要的年俗活动，守岁有两层寓意：一是壮胆，相传除夕夜这晚有年兽出没，大家聚在一起闲聊可以壮胆，因此谁都不敢先睡觉；二是能祛除瘟疫，这天灯火通宵不灭，象征着把瘟疫驱赶走，有保佑平安之意。
七、发压岁钱
除夕夜吃完年夜饭后，长辈会将提前准备好的压岁钱给晚辈。相传在大年三十夜里会有小妖(名叫“祟”)在夜里出来惊吓孩子，导致小孩发烧生病，聪明的孩子会变得疯癫。而古人认为“压岁钱”可以辟邪驱鬼，能够保佑晚辈平平安安度过一年，这也体现出长辈对晚辈的关爱。
但是随着人们生活水平的提高，压岁钱也成为了一种“互相攀比”的工具，孩子的感恩意识也慢慢变淡。
八、当年出嫁的女儿不能在娘家过年
这里的过年是指除夕夜，在很多地方当年出嫁的女儿只能在婆家过年，而不能在娘家过年。
主要有两个原因：一是“嫁出去的女儿，泼出去的水”，表示女儿嫁出去了就要随婆家；二是为了不让别人看笑话，如果女方当年结婚就去婆家过年，会显得男方家没面子，而婆家的人也会误认为女方的受了委屈，因此在很多地区有“出嫁女儿大年三十不看娘家灯”的说法。虽然刚出嫁的女儿大年三十不能在娘家过年，但是按照习俗，大年初二女儿和女婿要回娘家拜年。
红扒肘子
〖 食材清单 〗肘子肉、生姜、大葱、大蒜头、干辣椒段、葱花、料酒、蜂蜜、老抽、香叶、桂皮、八角、小茴香、少许辣椒段、葱段、姜片、、冰糖、胡椒粉、豆腐乳、淀粉水
〖 制作步骤 〗
1、生姜切片、大葱切段、再准备几个大蒜头、干辣椒段、再切点葱花；
2、猪肘子在卖的时候建议让卖家把猪毛烧一下，自己在家需要一定的技术含量，掌握不好，皮就烧焦了，买回家用刀把皮面的焦糊刮掉，用清水清洗干净，多清洗几次；
3、肘子冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，再加入少许蜂蜜，方便炸的时候容易上色，水开后再煮2分钟，然后控水捞出过一遍凉水；
4、猪肘子放入盆中，加适量的老抽，用手涂抹均匀；热锅烧油，油热后把猪肘子放入里面炸一下上色，一面上色上好后翻过来，直到两面都上好色，上好色的猪肘子控油捞出备用；
5、猪肘子冷水下锅，加入香叶、桂皮、八角、小茴香、少许辣椒段、葱段、姜片、蒜头，再加少许老抽增加底色，适量的生抽调味，适量的料酒，适量食盐，几粒冰糖，少许胡椒粉，再加一块腐乳，大火把汤汁烧开，然后把它转入高压锅中，上汽后压30分钟，然后再焖60分钟；
7、时间到了，把肘子取出来，把汤汁里的香料残渣过滤掉，然后放入锅中煮开，勾入少许淀粉，煮至汤汁浓稠后浇到肘子上，再撒点葱花点缀一下，这道软糯脱骨，好吃到爆的红扒肘子就做好了。
土豆红烧肉
〖 食材清单 〗五花肉、土豆、葱花、葱姜、油、白糖、料酒、盐
1、将猪肉洗净，切成方块；
2、土豆尽量选择小个的，大的土豆就切成方块；
3、葱洗净切段，姜洗净拍散；
4、炒锅内倒入花生油，烧热，放入土豆，翻炸成金黄色后捞出；
5、锅内留少许油，放入葱段、姜块，煸出香味；放入肉块，煸炒出油脂，放入白糖、料酒，不断翻炒，使其上色；
再放入土豆块，再加适量水，用大火烧开，放少许的食盐，用小火焖至土豆软烂至金黄，再烧5分钟
最后再撒上少许葱花，起锅盛入盘中就可以装盘享用啦。
糖醋排骨
〖 食材清单 〗排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、八角
1、排骨剁段，然后下入冷水锅内，加葱结、料酒煮开捞去浮沫，捞出再清洗干净；
2、将葱、姜、蒜切好备用
3、炒锅烧热注入油，放入姜蒜炸出香味，然后将炸好的姜蒜捞出不要，倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分钟；
4、排骨上色后注入没过排骨的温水、八角，炖半个小时左右；
5、另起一锅，倒入生抽、老抽、白糖、醋熬2分钟，加适量淀粉水勾芡成糖醋浓汁；
6 、将煮好的排骨捞出倒入翻炒，裹上均匀的糖醋汁，最后再撒上葱花装盘，一道美味的糖醋排骨就完成啦，这道菜尤其是对小孩的胃口。
可乐鸡中翅
〖 食材清单 〗鸡翅8个，可乐半罐、香葱、洋葱、大蒜、生姜、盐、生抽、糖、油
1、准备8个鸡翅，冲洗干净后，用刀在鸡翅的两面各划上几刀，方便入味；
2、下面将香葱洗净，取一小截香葱叶，切成长一点的段，洋葱切成丝，大蒜剥皮后，切成片，生姜洗净后切成片，
3、将切好的葱花、蒜片、姜片，放入在盛有鸡翅的容器中，戴上一次性手套抓拌均匀；再加入适量的盐、生抽、糖抓拌均匀后，静置腌制半个小时；
4、锅中添上适量的食用油，烧热后，放入事先切成条的洋葱，爆炒出其中的香味然后捞出；
5、然后将腌制好的鸡翅放入锅中，开始煎炸，待一面煎黄后，翻面继续煎，直到将两面都煎至金黄的状态，接着将之前腌制鸡翅的腌料放入锅中，继续煎2分钟；
6、然后往锅中倒入半罐可乐，盖上锅盖，小火慢慢焖烧，
直到将锅中的可乐焖至浓稠的状态，转至大火，收干汤汁，出锅撒上葱花就可以享用啦！
炸豆腐
这样做的豆腐吃起来会觉得特别的香，感觉有点豆泡的意思，但吃起来又比豆泡更有嚼劲，是一道非常下饭的家常菜。
〖 食材清单 〗西红柿2个、老豆腐2块、香菇适量、小米拉一把、大蒜半头、生姜一块、两勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、半勺糖、半碗清水、60克普通面粉、60克玉米淀粉
1、先来处理西红柿，先用刀划一下十字口，加点开水烫一下；
2、再来准备点调料，小米辣一把，大蒜半头，生姜一块，打碎了等下用；
3、洗点香菇当配菜，切片；
4、两块老豆腐切小块，我们等一下要先用油炸的，所以不建议用嫩豆腐太容易散了，先用开水泡一会儿，3分钟就差不多了，这一步主要是为了去除豆腥味；
5、把西红柿的皮撕掉后去蒂切成小块；
6、再来调点酱汁，两勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺糖，半碗清水化开；
7、豆腐也泡好了，先给它沥干水份；
8、60g普通面粉，60g玉米淀粉，给它拌一拌，加了玉米淀粉会让豆腐炸出来更加的脆；
9、把豆腐的每一个角落都要裹上面粉，再筛一下多余的面粉，这样炸的口感才不会面粉味道太重；
10、来倒油，用筷子试一下油温，当你看到筷子的周边冒出许多小气泡，我们就可以开始炸豆腐了，用中火慢慢地炸，可以轻轻地翻动一下底部，避免粘锅，炸豆腐的时间在5分钟左右，只要你看到豆腐全部都炸成金黄色的，而且变得焦焦脆脆的，就可以关火捞出来了；
11、锅里另加点油，下调料爆香，西红柿加进来继续炒，香菇也加进来；
12、倒酱汁，盖上盖子用小火煮开，豆腐现在就可以加进去了，继续用小火焖2分钟，最后用淀粉水勾芡，收干汤汁就可以关火了，一道非常下饭的家常菜就做好了。
锅包肉
〖 食材清单 〗里脊肉400克、淀粉适量、胡萝卜半根、葱一段、香菜适量、盐适量、白糖两勺、醋两勺
1、选新鲜猪里脊一块，猪里脊切2-3厘米的大片，用刀背拍几下 。
2、接着。把香菜，胡萝卜，葱切好备用。
3、碗中加土豆淀粉和凉开水调成糊状 。把切好的肉放到淀粉糊里，再加1个鸡蛋。
4、锅中倒油，下入锅中炸第一遍，锅中倒油，大概6成热度放入肉片，一次不要放太多，稍微上色捞出。
5、所有肉炸好后捞出，油温8成热左右，把肉全部放入锅中，炸第二遍，炸至金黄色捞出。
6、碗中加盐，糖，白醋调匀。按喜欢的口味调好。
7、锅中放少量油，把汤汁熬开，放入炸好的肉，翻匀
8、最后放入香菜，葱，胡萝卜，炒匀出锅。
一盘外酥里嫩的家常版锅包肉完成。
禁忌一：忌不给红包
成年人要派发紅包给家中小孩后辈，成年人是指已经结婚了的男女。纠结，那已婚的小年轻还能受红包吗？毕竟有出有进能才财务平衡啊！哈哈！
禁忌二：不可说不敬之语
除夕夜也叫“吉祥夜”。在这个晚上，无论大人或是小孩，都要说吉祥话，不可说脏话和不敬之语，忌恶声谩骂、大声呵斥、小孩哭闹；相传这种态度对神灵不敬，当事者可能一年都要倒霉。所以，万一熊孩子又淘气了，爸妈可千万不可以发火哦！
除夕这天，不能说“破”、“死”、“病”、“输”、“败”等不吉利的字眼；若不慎犯忌，要以吐唾沬，然后再说上一句“童言无忌”来化解。友情提示，吐完唾沫后，记得擦地哦。
禁忌三：吃饱了要说“有了”
长辈给晚辈添饭加菜，如果吃饱了不想要，不能说“不要”，而要说“有了”;如果个别茶果吃完了，要说“吃兴了”或“太多了”，不能直接说“没有了”。这些吉利话可以算得上是“除夕功课”，大人要教孩子说，以图个喜庆吉祥。
禁忌四：串门别赶饭口
据说，我国古时候在年夜饭就餐前，先要准备供品祭祀祖先。请祖灵之前，家庭成员和物品必须齐全。大祭祖灵时，不得高呼小孩的名字，以免大门外无主鬼魂听到后，造成小孩夭折。正式进餐时，忌讳有人来串门，因为这叫“踩年饭”，会使全家人不得安宁。对此条，小编只能说，听听而已，听听而已 !
禁忌五：“守岁”有讲究
吃完年夜饭，有除夕守岁的风俗。全家欢聚一堂，叙旧话新，畅谈美好祝愿，通宵不眠。“守岁”禁忌大声喧哗，以免惊醒恶魔；禁忌照镜子，以免见“恶魔”;禁忌将灯油泼地，倘若油味冲淡了酒味，“恶魔”便会醒来，导致祸害接踵而至。看完此条，小编真心提醒，一定要多准备点啤酒、红酒等，喝个微醺，过个美年！
禁忌六：福字不能倒着贴
大门上不能倒贴福字。大门是迎福纳福的地方，福字应该正贴。福字倒贴的地方一般是水缸，垃圾箱和家里的箱柜。 如果是自家大门对准邻居家大门，请务必在自家大門口外面的門框上挂兩個中國結，以趨利避害。
禁忌七：不汲水
此条仅针对家里有井的豪门啊！家有水井的人家要在除夕日黄昏前“封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。所以说，要提前存好几大缸水，或买上几箱纯净水备用哦。
禁忌八：忌倒污水、倒垃圾
除夕这天忌倒污水、倒垃圾、丢弃杂物、随地便溺。据说这样不小心就会溅洒到神灵身上，如果神灵恼怒就会降祸给人。怎么解？弄个大垃圾桶，留到初一再扔吧。
禁忌九：忌黑暗
除夕守夜，灯要彻夜不灭，忌黑暗。寓意来年前途光明。突然想起那华丽丽的广告词，“一夜只需一度电”。既然一年才有一个除夕，就不要怕费电啦，反正才一度。
大年三十
禁忌十：浆糊要及时倒掉
除夕贴窗花、对联剩下的浆糊不能留，有种说法是留了浆糊来年日子会越过越糊涂。这里的浆糊指的是用面粉自制的哦，那种成瓶的胶水还是留着吧，毕竟还是要节能环保，保护绿色地球哦！
禁忌十一：不能熬药和吃药
除夕这天，如果家里有病人，病人要暂时停药，家里年前煎过的药渣一定要倒掉，不要留下，据说这样才有利于来年的身体健康。虽说这条是老例，小编还是要说一句，咱们有病还是得吃药。毕竟，现代医学更科学啊！
禁忌十二：家具忌讳破损
家中破损的家居要处理，该扔的扔、该修理的修理。千万不要到時候坐在摇晃的椅子上。 小编觉得这条主要讲的还是风险防范，毕竟从摇晃的破椅子上摔下来的几率还是蛮大滴！
禁忌十三：忌欠账
记得要在年前还清债务，如果已欠债过年，千万想办法不要让对方到府讨债啊，否则会倒霉一整年。这条拼的是人品喽，不管一块两块，还是8万10万，真欠人钱了，记得还哦！
禁忌十四： 入夜后忌洗澡
入夜前洗澡，并把衣服洗晾完成，不能湿过年。 小编个人意见，如果真的不洗也没关系啦，大家开心打牌、喝酒、嗨皮 ，开心就好！
大年三十
禁忌十五：忌穿衣颜色晦暗
要穿新衣，并以喜庆色彩和图案的新衣为主，禁忌穿颜色晦暗的衣服。
禁忌十六：忌打碎器物
民间认为如果这一天打破碗碟杯盘，则意味着新一年会有“破运”。有时不小心在这天打碎杯盘，长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁(碎碎)平安”等吉祥语来补救。古时候的人们认为，将红纸包起来的碎片放在神案上数天，即可化解可能的灾难。 嘿嘿，看来红纸还是得备几个。
禁忌十七：吃饺子不能过子时
年夜饭饺子须在子时(23:00~01:00)吃，且年夜饭必备：饺子、馄饨，寓意“財源滚滚”，须在子时开始包；鱼寓意“年年有余”;火锅寓意“紅紅火火”;韭菜寓意“長長久久”;年糕寓意“步步高升”等。怕胖的亲人们，这个关键时刻就别想着减肥了，放开了吃吧！
禁忌十八：忌吃鱼头和鱼尾
过年期间鱼是必备菜，曰“有余”。吃鱼时，应将头尾留下不吃，这样就表示来年不仅有吃穿，还有剩余。 突然想到禁忌四，除夕当天不能扔垃圾，这剩下来的鱼头鱼尾还是先摆着吧！
大年三十风俗习惯介绍
第一，上坟祭祖
在年三十的上午或者下午，一定要上坟山去给祖宗烧纸磕头。这个风俗习惯，时间非常久远，自古有之，到现在一直被人们所尊崇。过年祭祖是中华传统民风民俗的一种。
大年三十
第二，串门辞年
年三十吃完晚饭以后，我们一般都会跟随大人一起去长辈叔伯家串串门，聊聊天，去辞年。我们去完之后，他们也会来到我们家坐一坐，算是回礼。这种风俗习惯在我们老家比较流行，一直到今天仍然在默默执行。
第三，熬夜守岁
我觉得小的时候，爷爷奶奶年三十晚上通宵不睡，或者坐在椅子上围着火炉打个盹。后来才知道这是在守岁。其实我们也跟着一起守到最后，实在熬不住都迷迷糊涂的睡着了。醒来的时候已经是大年初一。所以在以前的时候，大年初一早上放个炮竹，一般很多人是不出门的，因为要在家里面睡觉。但是现在守岁的现象已经比较少见了，过了晚上12点放一挂炮竹纷纷就去睡觉了。