为什么不能喝隔夜茶

为什么不能喝隔夜茶?隔夜茶有什么危害呢?茶怎么泡才不会破坏营养?下面是小编整理的为什么不能喝隔夜茶,以供参考,欢迎大家收藏并分享哟!

为什么不能喝隔夜茶?

隔夜茶通常是指头一天冲泡、放置一个晚上的茶,即经长时间放置的茶。临床上没有隔夜茶一定不能喝的说法,但通常不建议饮用。因为茶长时间放置,会使茶叶中的鞣酸蓄积,还可能产生细菌引起胃肠道的不适。

1、鞣酸蓄积:茶中含有鞣酸,放置时间过长或隔夜放置,鞣酸浸出较多,喝隔夜茶后可能会与胃酸结合形成较难消化的物质,易影响机体对其他物质的吸收;

2、产生细菌:茶中含有蛋白质、糖类等营养成分,为细菌、霉菌繁殖的有效养料。长时间放置,存在滋生有害微生物的可能性,尤其敞开放置时,滋生细菌的可能性变大。大量喝隔夜茶,可能会出现呕吐、腹泻等胃肠感染症状。

但对于部分人所认为的隔夜茶会致癌的说法,没有科学依据。虽然茶叶中含有二级胺类物质,但这类物质广泛存在于各种食物中,而且二级胺类物质自身没有危害,不属于致癌物质。建议广大人群泡茶后尽量及时喝完,避免大量喝隔夜茶导致不适症状的出现。

茶怎么泡才不会破坏营养?

泡茶时想要营养不流失,在平时需要注意很多方面,首先泡茶的水温需要注意,不能过高,因为泡茶水温过高的情况下,会造成茶叶当中的营养价值会大量流失,同时浸泡的时间也不能太久,因为浸泡的时间太久会造成患者出现胃肠刺激不适的情况,可以选择使用小茶壶或带滤网的茶杯冲泡茶叶,做到水茶分离。

茶叶种类及特点

茶叶分为六大类,红茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶,红茶特点为全发酵,性温和,红汤红叶;绿茶为不发酵,性偏寒,绿汤绿叶;白茶属微发酵茶,性偏凉;黑茶为后发酵,茶性温和;乌龙茶属半发酵,性平和;黄茶为微发酵茶,性属寒。

茶的分类品种及特点:

1.绿茶:

性偏寒、制作时不经发酵,干茶、汤色、叶底均为绿色的茶为绿茶,是中国历史上最早出现的茶类。由于不发酵,鲜叶的颜色少有改变,保持了天然的绿色。

2.红茶:

性温、也叫全发酵茶,特点为红汤、红叶底。

3.青茶:

又叫乌龙茶,性平、半发酵茶,青茶发酵程度深浅不同,发酵轻的如台湾省的包种茶,发酵重的如闽北的岩茶和台湾省的白毫乌龙茶。因干茶色泽青褐,故称“青茶”,汤色黄亮到橙黄,叶底通常为绿叶红镶边,有浓郁的花香。

4.白茶:

性凉、轻微发酵茶,茶叶呈银白色,因此叫白茶。白茶未经揉捻,因此汤色为浅杏黄色。

5.黄茶:

性寒、轻微发酵茶,特点为茶汤杏黄,叶底黄,故名黄茶。

6.黑茶:

性温、后发酵茶,原料粗老,发酵时间较长,干茶颜色为油黑或黑褐色,汤色橙黄至红浓,叶底黄褐至红褐色,所以称黑茶。

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