总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料，它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，因此好好准备一份总结吧。如何把总结做到重点突出呢？以下是人见人爱的小编分享的酒店厨师个人简历【最新10篇】，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。
在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
1、在管理方面：
以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
2、在质量方面：
菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
3、在卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。
1、 接受主管工作指令，制作次日的供菜菜单，按程序领取原材料，做好当天的开餐准备
2、 每日早晨对当天的工作进行详细检查，发现问题及时上报
3、 操作过程中严格按照流程执行，不得随意增减原材料，厉行节约
4、 每日检查原材料的质量状态，及时上报检查结果
5、 合理调配原材料库存，做到“先进先出”原则
6、 负责厨房操作区设备及场地清洁、安全
7、 负责库房内物料分类，不得乱堆乱放
8、 负责厨房用冰箱/柜内外清洁、整齐
9、 当日下班前提交次日原材料采购计划至采购员处
10、 负责烧烤的配菜和调味品加工工作
11、 不断创新，开发新菜品
家里又没有人，我一个人坐在窗口，看着这下面这一切，思绪不知飘到了哪里。
““叮叮叮”我回过神来，谁在敲门，站起已经发麻的腿，我只好慢慢的走过去开门，好眼熟，这位叔叔。。。“啊，你就是吴局的女儿吧！我是来找你爸爸的，你爸呢？”说着还不时的把头伸进我家门，我看着着光秃秃的圆头，满头的汗，一张笑嘻嘻的快要冒出油的肉脸，我不经想吐，想起来了，“你是张叔叔吧，我爸他不在家哎，您这是？”我看着他手上拿着的礼盒和一包用红纸包好的，厚厚的。。。““啊！哦，呵呵，你爸不在家啊，那我晚些再来，小楠啊，你爸回来跟他说一下啊，那，那叔叔走了啊！”。他把红纸放回了衣服的内口袋，走时还总是回头看一眼，像是不放心什么？看着他那样，我猜到了什么。。。
晚上，爸爸回来了，我跟爸说，哎，又有要来吃闭门羹的了，这不，我话刚刚说我，那位叔叔又来了，“呵呵你，吴局啊，准备吃晚饭呢！那什么。。这。。这”，他又将那厚厚的红纸拿来出来，“一点小意思，还有这吃的给孩子买的，这。这是给嫂子用的。。。”爸爸做在沙发上，看着那位肉肉的叔叔殷勤的说着，我看气氛不对，“那什么，叔叔，你坐吧！”，他看来我爸一眼，坐下了，“老张啊，你这是干什么呢？”那叔叔一听，猛的站了起来，坐在我爸身边，伏耳说：这不是马上要选副局长了吗？你看。。。。只见我爸脸拉下了，额，叔叔啊，你说了些什么啊！
老爸咳了一声，他立马不说了，“老张啊，这钱你还是那回去吧，该是你的还是你的啊”爸爸看了一直站在不远处的的妈，老妈急忙说，“我们开饭了，老张你就在这吃吧！”，此时，他的脸早已一红一白的了，“呵呵，嫂子，你太客气了，你们，既然你们要吃饭了，我，我就不打扰了，啊，走了啊，吴局”。他尴尬的看向我爸，我爸没有挽留，点了下头，走了。。。。。
饭桌上，我好奇的说“爸，为什么有钱不要啊，都有好多人这样了，你却都不要”“你不懂，现在这就是一张网，一旦缠住了，就再也不能脱身了，社会太复杂了，但是不管怎样，我们都得对得起自己的心灵，懂吗？”我若有所吾的点了点头。
1、根据客户和项目经理的要求设计菜单，准备订单，制定食品生产流程。
2、执行公司的安全流程；
3、对后厨员工进行培训和指导；
4、为厨师提供指导，确保执行正确的工作流程、及时完成工作分配、呈现整洁的个人形象、执行公司健康和安全流程，并随时关注和预防质量和安全问题。
5、征求客户中高层意见并采取措施实施改进。
6、协助项目经理利用各方资源建设团队并提高士气。
1、自觉遵守各项规章制度，不迟到、早退、擅离岗位，不干私活。
2、协助厨师长制定出既符合师生口味，又保证师生营养摄入均衡的食谱。
3、加强学习，不断提高烹饪技艺，为全体师生烹制出色、香、味俱全的饮食。
4、加工食品时严格检查原料质量，变质原料不加工、不下锅。
5、烹饪时食品要充分加热，防止“外熟里生”。隔顿、隔夜、外购的熟食烧煮后才能供应师生。
6、严格执行食品留样制度，每餐每菜谁烧制谁签名，专人留样，二十四小时保存。
7、搞好操作间的卫生。绞肉机、豆浆机等机械设备用后要及时拆开冲洗干净，刀、砧板、工作台面要擦洗干净，操作间的地面要冲洗干净。
8、搞好个人卫生。服装整洁，不留长发、长指甲、长胡子，做菜时不吸烟，接触熟食物时要先洗手。
9、服务主动热情，对就餐者一视同仁，不打人情菜。
10、节约水、电、气。爱护公物，管好物资。同时，做好防火、防盗、防毒工作。
回首这一年，自己在厨师生涯中曾走过不少“弯路”，耗费了不少时间和尽力，现对20xx年个人工作总结如下；
一、过于迷信平台大小
之前的我心比天高，总想找到一个大的平台，总以为大树底下好乘凉。选择大平台就可以前程无忧。于是一次次在寻找。然而事实却不同，发现每个企业都有自己的优势和某方面还不健全的地方，无论身处大企业或小企业我们都要去学习他们的优势，从而与企业一起面对困难，因为工作是靠自己努力坚持去做的。总是坐这山看那山，永远都会一事无成的。平台的大小，绝不是影响一个人成功的绝对因素，关键是自己在现处的平台中怎么去努力，怎么去做好自己本职工作和永无止境的学习钻研。现在我坚信，选平台不如做好自己。
二、遇事不淡定
想想自己最大的缺点就是不够成熟。自己做事有点感情用事，常把生活中的情绪带到工作中来。易冲动，不够淡定。喜欢在冲动时做决定。以至于做出后悔的决定。习惯形成性格，性格决定命运。自己在以后道路上改掉这个致命的臭毛病，凡事三思而后行。
三、适应能力差，不坚持选择
环境适应能力差。不坚持选择。常被外界因素所干扰。不好意思和刚认识的伙伴打成一片。自己思想过于沉重，种子春天播撒，秋天才有收获。只有在一个地方长期好好干下去，公司才会重用你，自己才能得到更好的发展。如果工作就像打游击战一样，这里工作一个月那里工作一个月，是不会得到很好的结果的，那样纯属于缺钱打零工。所以告诉自己要坚持选择。
“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”在总结本年度经验教训的基础上，我将以更端正的态度和更高的热情去迎接下年度工作的到来，争取在下年度工作取得更大的进步。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”在总结本年度经”“路漫漫其修远兮。
一、主要负责领导、员工与游客的炒菜事宜。
二、应在开餐前10钟将所有菜式炒好，装好盘。
三、负责炒菜工作区域卫生之整洁、干净、无杂物、无积水等。
四、负责所辖区域之炊具维护，如遇炊具损坏需第一时间报备食堂负责人，即时维修。
五、在食堂主管的具体领导下进行工作，协助食堂主管制定出每星期的菜谱，不断提高烹调技术，增加菜式品种，做好配菜供应工作及汤水供应工作。
六、注意把好质量关，做到生熟原料、成品及半成品分开摆放，指导厨工洗切肉菜，生熟砧板要严格分开，熟砧板每餐用完后要清洁干净，
七、菜的味道应做到春夏清淡，秋冬浓郁，注意色、香、味、形、咸淡适中，对四季豆、蔬菜类、发牙的土豆菜必须飞水，炒熟烧透，以防发生食物中毒。
八、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅，烹调工作结束后要收拾好油、酱料、调味品连同剩肉放入橱柜或冷柜保管好，炊具清洗干净，炒锅内注入清水，封好炉、关好油门，不浪费配料、燃料。
九、注重个人及集体卫生，着装统一，定期清洗工作围裙，不留长发和长指甲，严禁在厨房内抽烟、喝酒。
十、中餐、晚餐开餐后至少每餐抽出10分钟时间到餐厅了解员工对菜式的点评，并收集建议，需要改善的方面及时向餐饮负责人汇报，同时多方面完善炒菜技能。
十一、加强责任心和工作计划性，对用料量要准确核算，菜式价格合理，注意爱护公物，保管好用具，节约柴油、水电，努力降低伙食成本。
时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经几十年了。回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一学期的工作情况总结如下。
首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了、太油。、颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。
其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。
一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。
回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
大学以来，我一直刻苦学习，勤奋钻研。经过老师的精心培养和个人努力，我系统地掌握了法律学科的专业知识，获得了全国大学生英语知识竞赛一等奖、国家助学金以及学院励志奖学金。在专科毕业的同时也顺利地拿到了辽宁大学自考本科文凭。
理论联系实践是很重要的。在校期间我积极参加社团活动，寒暑假参加了团市委组织的扶贫家教活动并获得了家长们的好评，接受了**日报社的采访与报道。大二时，凭借着自身对金融方面知识的爱好与学习，经过学校老师的推荐，我从上海浦东发展银行分行的兼职招聘中脱颖而出，进行了为期整整一年的兼职工作。兼职结束后我又顺利地通过了广东发展银行分行的招聘考试(点钞5分钟18把，计算器5分钟6道题)，顺利地成为了渤海支行营业部的全柜员。8月——8月被团市委调往庄河市纪律检查委员会监察局执法监察室(学校推荐优秀毕业生，团市委确定为支援北三市大学生志愿者)。
希望贵银行能给我一个发展的平台，我会好好珍惜它，为实现自己的人生价值而奋斗，最重要的是为贵银行事业的发展增砖添瓦。
以下是我个人能力与工作教育背景的综合简介：
良好教育背景：将于200*年7月获得xx大学经贸学院国际金融专业经济学学士学位。连续三年获学校优秀大学生综合奖学金，综合排名列专业前5%(共200人)。
金融行业工作经验：在瑞典银行上海办事处兼职，中国银行国际结算部实习以及在中国出口商品交易会外事办公室任助理，从事客户接待，国际结算业务操作和会务操作等工作，对金融，贸易等行业有了较深了解。
较强的沟通策划能力：在校期间担任班长，学生党支部书记，策划组织了系列班会和晚会，组织广州市残疾人展能中心校园义卖活动和暑期大学生志愿者三下乡服务，较多地进行对外沟通联系，项目策划，人员管理和任务分配等工作，培养团队意识和社会责任感。
扎实的个人技能：多年的文学写作中练就较强的文字表达能力，曾任校报编辑，校新闻中心记者；学校以外语为特色的独特训练中培养起良好的英文读写能力，并能用word，powerpoint进行大量文案工作。
尊敬的领导：
您好！非常感谢您在百忙之中抽空审阅我的自荐信。
在大学期间，本人始终积极向上，奋发进取，在各方面都取得了长足的发展，全面提高了自己的综合素质。在工作上我能做到勤勤恳恳，认真负责，精心组织，力求做到最好。曾被评为“优秀团员”“入党积极分子””优秀学生干部””优秀青年志愿者”等称号；此外，自律自信，诚信守时，与人为善的生活作风使我拥有良好的人际关系和坚忍、不怕苦畏难的个性，坚持不断学习不断思考使我具有灵活创新的思维。我坚信能够很好的完成上级下达的各项工作。
20xx年6月，我从河南大学民生学院国际经济与贸易专业毕业。在大学期间，我对自己所学专业投入了极大的精力和热情，以优异的成绩完成了本专业所学课程并两次获得过河南大学优秀学生奖学金。我校的国贸专业在主修过大量的经济学基础课程之后，又加强了国贸专业有关业务课程的学习，我还自我加强了自己的商务英语水平，并利用业余时间对法律，营销，金融，会计等专业进行了一定的自学。因此，我认为自己具备一个学习国贸专业的毕业生所具有的工作条件，同时也有能力从事其他经管类相关工作。我的将来，正准备为贵公司辉煌的将来而贡献、拼搏！如蒙不弃，请贵公司来电查询，给予我一个接触贵公司的机会。
感谢您在百忙之中给予我的关注，如您能赐予机会，允许我与您面谈，我将十分感激。相信您的信任和我的能力将为未来带来共同的机遇和成功。愿贵公司事业蒸蒸日上，屡创佳绩，祝您的事业百尺竿头，更进一步！殷切盼望您的佳音，谢谢！
此致
敬礼！