落实各项规章制度（精选3篇）
为保证广大师生的健康,食品卫生是最重要的环节,加强卫生管理,防止食品污染,是每一个经营承包者和从事食品工作人员必须要作到的,从业人员卫生知识水平、卫生习惯直接影响到食品卫生的质量。所以严格执行《食品卫生法》,规范行业道德,用《学生集体用餐卫生监督管理办法》来约束与卫生条例不相符的各种行为,保障就餐师生的身体健康。
1、按照《学生集体用餐卫生监督管理办法》的要求,向卫生防疫部门申请办理卫生许可证,并每年更换一次,接受卫生防疫部门的监督检查。
2、库房卫生要做到防鼠、防蝇、防漏、防尘、防霉变、防乱堆放,做到地面清洁,货物存放整齐,器具加盖,防止粉尘落入,经常勤扫、勤看、勤查、勤动,检查有无霉变和堆积生成的污垢及鼠迹和杂物。
3、操作要做到:未摘洗的毛菜不准上案切配,切配好的菜品上菜架摆放,成品与半成品分开,生、熟存放要分开,刀、墩等物摆放合理,垃圾桶要加盖,切配完毕后菜墩要立起防发霉,地面要整洁、干净。
4、个人卫生要做到:上岗前必须到卫生防疫部门进行健康体检,合格后方能上岗,上班必须穿工作服、戴工作帽、系围裙,要保持工作衣帽干净、整洁。便后要洗手,工作期间如患有急性 传染病(如痢疾、伤寒、肝炎、肺结核、皮肤疾病等)要及时治疗,治疗期间不允许上岗。
5、工作期间严禁打闹,严禁对食品咳嗽、打喷嚏。工作服不允许穿到公共场所,不许赤脚穿凉鞋和拖鞋上班。严禁在操作间吸烟、随地吐痰,要注意个人卫生,做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲。女同志不允许戴手饰等上班,工作服要勤洗、勤换。
一、服务区礼仪
1、美容师立姿端正，左手搭在右手上向前轻轻相握，置于小腹正中部抬头成T字型，精神饱满面带微笑。前台接待不准空岗，问候顾客“您好，欢迎光临。”1分
2、在服务区内若碰到客人，美容师一定要立刻侧身站到一旁，让出通道主动打招呼。 1分
3、美容师之间互相尊重、关心和照顾，礼貌用语，严禁在营业场院所内讲脏话，争吵、打闹、发脾气，摔物品等言行 。 5分
4、服务区内不得发出任何不正常的异声(如美容师走路要轻)，美容师在营业区中不交头接耳，开玩笑。1分
5、上班时间不会客，不打私人电话，手机需调成静音放置前台或包中，不准外漏。5分
6、送客应站在客人的右侧，陪客人走到门口，美容师快步上前拉开门送客到门外，美容师要说“再见，您慢走”。2分
7、护理顾客前，应嘱咐顾客保管好贵重物品，护理后应提醒顾客清点好财务方可离开，若发现顾客在护理期间丢失财物，由负责该顾客护理的美容师赔偿。 1分
二、仪容仪表
头发：
1、 短发梳理整齐，前额发帘不能遮住眼睛和脸、发鬓别于耳后，长发束起。 3分
面部：
1、面部干净，面色健康，耳部、颈部清洁。1分
2、化淡妆，妆容不允许过于夸张、艳丽。 1分
3、不允许佩戴夸张或悬垂的耳饰(可以戴耳钉，不允许超过耳垂)。 3分
口腔：
1、保持口腔卫生，清洁无异味。1分
2、护理过程中必须佩戴口罩，并遮住口鼻。1分
手部：
1、手部皮肤柔润，无明显伤痕。1分
2、指甲的长度不可超过指腹并修剪圆滑。1分
3、禁止涂抹指甲油(包括透明指甲油)。1分
4、工作期间不允许戴戒指，手链，手镯，手表等有碍于工作的饰物，以免划伤顾客的皮肤。3分
着装：
1、工作期间必须穿统一的服装，统一的工鞋(干净、无破损)。3分
三、卫生与消毒
1、各区卫生各自负责，随时保持(床、椅子、样品、盆、仪器、地面、镜面、门)的整齐干净，闭店前消毒，将垃圾彻底清空，抹布擦一遍。5分
四、店规店纪
1、店长在工作中，要以身作则，树立自身形象，公正、真诚对待每一位员工，以顾客满意为宗旨。
2、在工作中公平竞争，不可采用不正当竞争手段，抬高自己底毁别人，保障集体利益为前提。
3、工作中必须尽职尽责，微笑服务，接待好每一位顾客，不预挑顾客，服从领导安排，严禁在当众情况下拒绝，如有实际困难应先接受安排再与领导沟通，如发生顶撞，视情节轻重，罚款30元起。
4、不与顾客议论其他客人的不良行为，自己的私事，别人的隐私，同事的较差手艺、宗教。
5、严格遵守操作时间，杜绝顾客投诉事件，一旦发生视情节轻重，罚款30元起。
6、员工进入店内做到三不说：不利于公司的不说，不利于领导的不说，不利于团结的不说。
7、午饭时间半小时。
8、上岗前做好一切准备工作。上班时间不看不相关的书籍，不做无关的私事。
9、节约用水用电，杜绝浪费行为。做护理不准偷工减料或铺张浪费
10、爱护公共财产，损坏照价赔偿。
11、 不能利用上班时间从事个人护理，从事个人护理按有关规定现金结帐。美容师个人购买产品仅供本人使用，严禁利用职务之便损害本店的利益。
12、 业务经理(店长)对属下美容师有绝对领导权和管理权，美容师必须服从安排。
13、 不得向顾客索要小费，或利用工作之便假公济私，谋取私利。自觉维护本店的形象、声誉，积极提供有利于本店发展的方式方法。不准在店内议论他人是非或与顾客议论本店内部是非。
考勤制度
工休按店内轮休制执行，临时事假须上班时间前请示店长或经理批准;请假须真实反映情况;请假一天以上须书面申请经理批准，超过批准期限视为旷工。
1、工作一年以上员工婚丧假期10天，按规定如期到岗者，带薪休假。
2、员工正常月份业绩达标四天休息(不达标两天)六月不允许休息，四天之外分为病假、事假、旷工。业绩达标未休且无违纪者每天补50元。
3、上班时间严禁迟到早退，半小时以内算迟到，一小时以上算早退。迟到第一次扣10元/次，第二次20元/ 次，一个月内迟到三次50元/次，早退2小时以上算休息。
4、员工因病不能上班须在提前1天内向院长请假，出示医院证明，扣除病假期间基本工资。
5、事假必须提前向院长请假得到批准方能休息，两天以内向院长申请批准，两天以上须向经理提出申请，事假一天按基本工资3倍扣除。
6、未经批准擅自缺勤的按旷工计(正常工资的3倍)
7、年假按情况另行通知。
8、员工进入上班期间不得私自离职违反者扣除所有未发工资。
9、店长需提前60天书面递交申请， 经理批准后方可离职，员工需提前30天递交(以本部门负责人收到日为准)
10、所有购买产品或惩罚金额须当时上交，不予在工资扣除。
员工薪金制度：
1、 优秀新员工入职试用期为1个月，试用期期间底
薪为800，一个月后以美容师自身能力手法技能、 销售能力、顾客认可度按不同程度800—1200元不等分配工资。{店长严格考核后而定}，员工住宿由店内解决，饮食自行解决。
2、 优秀员工业绩要求：a：每月业绩不足5000元，底薪减100元，提成为百分之3提 b:业绩8000—15000者，底薪加200元，提成为百分之5提c:业绩 15000----25000，底薪加400元，提成为百分之8提d:业绩25000以上者，底薪加600元，提成为百分之10提，另奖励现金500元。
3、 院内手工提成：iba面护—3 {开背、面护、手护、面提}
水立方系列面护---3 三温暖、红石榴----8 眼部特护—1
手部、颈部特护---各1
肾宝、卵保、肩颈、腿疗、全身—各5 刮痧、背部压油---各5
精油推脂----半小时/2
派元素、温元宝、香色元----各8 拔罐、泡脚----1
4、 新员工章程：【学员】
1：新员工培训期间无工资，培训期为1—3个月，待店长考核后方可上岗，合格后试用期为一个月，试用期期间工资500，无提成。一个月后店长按顾客反馈程度定制目标及工资为800---1200不等，提成业绩按员工薪金制度执行。
2、 学员学习期间无休息日，特殊情况向店长请示，新学员包住，饮食自行解决。
新学员培训计划：
《一》 微笑
微笑是世上最美丽、最受欢迎的语言。美容业一个好的微笑会给顾客留下深刻印象。是您服务成功的关键，更是您建立消费群体的有力武器。微笑的到位也意味着引导消费的成功。
一般培训是每天让员工站在镜子前练微笑5分钟，其次让员工相互对练微笑。经过半个月后，员工一定会露出满意的笑容，请员工记住：“我们不能控制自己的长相，但我们能控制自己的笑容”。
《二》、态度
员工的服务态度是服务中最为关键的`一环。没有好的服务态度直接会导致顾客的流失，会让我们整体形象和素质在顾客心中产生不良影响。有这样一句话：“我们不能改变天气，但我们能改变自己的心情”。心情因各种原因可能产生不愉快，那么在为顾客服务时，一定会流露给顾客。也就是说员工的坏心情会直接通过服务转移到顾客身上，那样态度就谈不上热情、周到了。作为顾客是拿钱来消费，来享受的，一旦态度差：“顾客是我们的上帝”、“顾客至上”的服务原则体现在什么地方呢?因此要常教育员工不要把任何不愉快的心情带入发廊、美容院;不要把您的不愉快心情，强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快，要让员工明白热情、良好的态度是我们共同生存之本。
《三》技能
美容院是以技能为主的服务，技能的好与坏会直接影响您的创收效果。随着科技年代来临，流行的变化很大，信息传播极快，顾客需求随之而不断改变，经营者应把新信息、新技术及时传递到员工心中，把新技术及时教会他们。其实员工对这方面兴趣很大，因为对员工本人的现在、将来都很有用。大家都会主动参加，还应及时选派优秀员工到先进地区学习(不定期)。在这行业中称之为“充电”。
《四》 技能
态度是根的话，那技能即是本，二者缺一不可。技能好与坏也会直接影响业绩。无论是美容还是美发中任何一项技能都极为重要。要让每位员工清楚知道他的技能服务环节和企业发展有着紧密关系和联系;要让员工知道，企业是多么需要他。一般培训首先是集中起来统一手法、技巧进行正规培训，经考试合格后上岗，其次是根据不同特点专门指定人进行有目的训练，再次是让员工了解，掌握更多的有关信息。把优秀员工送到更先进的地方去“充电”，让员工将掌握的新技术运用到顾客身上，为您产生效益，同时使员工自身得到了提升。技能提高训练每月可进行理论、实践各考核一次，促使员工不断努力提高自己的技能。
一、食堂工作人员卫生管理
1、严格遵守公司各项规定，应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，不要随地吐痰，保持良好的个人卫生习惯。
2、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
3、具有有效健康证明持证上岗，并每年体检一次。
4、未经食堂管理人员允许，不能随意换岗，不得随意增减厨师。
5、一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
二、厨房卫生管理
1、设施布局合理，整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。
2、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
3、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
4、用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，用后必须及时消毒、清洗晾干。
5、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
6、保持清洁卫生，保持上下水管畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
三、烹食过程卫生管理
1、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒，严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。
2、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质供给。
3、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
4、加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。
5、制做凉莱，符合规范要求。
6、食物没有烧熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。
7、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
8、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
9、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
四、餐具卫生管理
1、消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转。
2、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
3、食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。
五、食堂环境卫生管理
1、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生，做到地面无油污，操作台及灶台无污垢，饭厅地面光洁，饭桌随时保持桌面干净，剩饭剩菜桶及时清运。
2、按规定摆放所有设施，在使用方面的基础上，力求整齐美观。
3、门窗应有防蝇纱窗及门帘，保证完好无损。