集团考勤管理制度（通用3篇）
第一条目的
为维护公司食堂的就餐秩序，做好食堂的饮食卫生和员工的生活保障，特制订本制度。
第二条范围
适用在公司食堂就餐的本司员工。
第三条定义
无
第四条内容及要求
(一)凡公司员工，都可在公司食堂就餐;属总部科室人员可享受小食堂待遇，行政人力部在月底将报餐人数报公司食堂处，未报餐的员工不得进入小食堂就餐。因工作需要临时安排就餐者，须经部门经理级人员签批后，提前报送行政人力部，由行政人力部统一报予食堂安排。
(二)食堂工作人员必须遵守公司员工上下班作息时间，提前准备好饭菜供员工就餐。工作期间必须保持良好的'个人卫生习惯，做到勤洗手、剪指甲、勤换洗工作服，管理部门将不定期进行个人卫生检查，半年进行一次健康检查，无健康合格证者不允许在食堂工作。
(三)食堂采购人员必须采购新鲜的菜类，严禁入库变质、霉烂的蔬菜，防止食物中毒。
(四)食堂管理人员必须保证饭菜质量，提高营养搭配水平，具体如下：
1、总部科室人员：早餐要时常变换种类;中、晚餐要确保2荤2素1汤，每周同种菜不得超过两次。
2、其它人员(除小食堂就餐人员)：早餐要时常变换种类;中、晚餐要确保4荤4素以上供员工选择，饭、汤免费提供，每周同种菜不得超过三次。
(五)食堂工作人员在清洗蔬菜的过程中必须认真仔细，确保无泥沙、无虫子、无其它杂物。
(六)食堂要保证不讲、不用、不制作、不出餐腐烂变质原料及食品，库房内有变质、腐烂的物品要及时进行清理。
(七)在加工时，要坚持能炒不煮、炒菜定量的原则，每锅不得超过30人用量，以保证饭菜质量。
(八)食堂生熟食物要严格按照卫生标准进行分离，冰箱内、砧板上的生熟食要进行分类固定存放，不得生熟混放。
(九)工作人员入食堂前必须着装工作服、戴工作帽，不得穿拖鞋、赤脚。
(十)所有饮食器具必须清洁干净，消毒柜必须保证正常工作，严格消毒。
(十一)食堂分菜人员要一视同仁，不得分“感情菜”。要维护就餐秩序，保持文明就餐。
(十二)食堂工作人员必须维持食堂内部卫生，经常清洗炊事用具、地面、桌面。
(十三)总部科室小食堂费用及相关临时就餐费用，每月底定日汇同行政人力部核对，提交财务部核算，要保持一致性。
(十四)就餐规定：
1、非就餐时间不得私自进入食堂要求就餐，若遇特殊情况需提前或延后就餐，需以书面形式提前通知食堂，经部门主管、经理、行政人力部经理签批后方可办理。
2、非许可的级别，不可私自动用小食堂管理餐及物品。
3、就餐时间出入食堂，打饭菜，收餐具应依序排队，严禁插队、起哄闹事、制造混乱，或有打架斗殴行为。
4、用餐后随手将桌面残渣收拾干净，并保持地面整洁卫生，剩饭菜，应倒入指定盛装物内，并将餐具放入指定位置方可离开。
5、公司员工在食堂用餐或休息时不能脚踏桌椅。
6、严禁将剩饭菜带进办公室、工作区以及宿舍内。
7、应珍惜粮食，不可随地丢食物或造成大量浪费。
8、严禁未经许可擅自到厨房打菜打饭。
9、若因公务必须在食堂就餐的非本公司员工，就餐前应由接洽部门填写《就餐申请表》提交行政人力资源部后，方可就餐，任何人不能私自留置非本公司人员就餐。
(十五)本规定从颁布之日起执行，未尽条款另行补充。
第五条流程图无
第六条相关附件无
第七条相关表单无
为规范劳动纪律,提高工作效率,加强内部管理,根据国家和省有关规定,结合某省某投资集团有限公司(以下简称“集团公司”)本部的实际情况,制订本办法。
第一条集团公司实行全员考勤,员工必须自觉接受考勤。
第二条以部门为单位进行考勤登记,各部门必须如实填写《考勤表》,不得弄虚作假。
第三条各部门每月将本部门员工出勤、公差、病假、事假、加班等情况通过考勤如实反映,《考勤表》经部门主要负责人签字后,于次月五日前送人力资源部,并附有关假期审批表,作为核发薪酬的依据。人力资源部将不定期对员工出勤情况进行抽查。
第四条员工因公外出,须履行报告制度。董事会秘书须向董事长报告;部门主要负责人须向公司分管、主要领导逐级报告;部门副职及以下员工须向部门主要负责人报告;财务总监须向总监办主要负责人报告,经同意后才能外出。
第五条员工因私事请假,须填写《请假单》,并按批准权限履行报批手续,因特殊情况事先来不及请假的,要及时补假。批准权限为:董事会秘书请事假由董事长审批;部门主要负责人请事假由公司分管领导、主要领导逐级审批。部门副职及以下员工、财务总监一天以内的事假由部门(总监办)主要负责人审批,一天以上的还需报公司分管领导审批。
第六条员工请病假,须填写《请假单》。病假超过三天(含三天)的,须附病历或医院证明。
第七条员工加班,可安排补休。各部门在完成工作的情况下,应合理安排加班时间。
第八条补休须填写《请假单》,并按事假的批准权限履行报批手续。
第九条员工请病假、事假或补休,每次请假一天以上(含一天)的要登记考勤。《请假单》每月随《考勤表》一起报人力资源部备案。
第十条员工上、下班考勤时间,以公司制定的作息时间为准,无故迟到或早退三十分钟的视为迟到或早退。迟到或早退累计四次,按事假一天处理。一个月内迟到早退累计3次,经教育无效的,按旷工一天处理。
第十一条未经批准而无故不上班的、请假期限已满,不续假或续假未获批准而逾期不归的、工作时间擅自离开岗位或借故病假、事假牟取个人额外收入的均视为旷工。连续旷工超过十五天,或一年内累计旷工超过三十天的,按国务院《企业职工奖惩条例》的规定作除名处理。
第十二条本规定自发文之日起执行,由人力资源部负责解释。
1食品原料采购索证制度
一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证(卫生许可证、营业执照和产品检验合格证)；应到相对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。
二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。
三、禁止采购以下食品：
1、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。
2、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的。
3、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。
4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。
6、容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。
8、用非食用原料加工的。
9、超过保存期限的。
10、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定禁止出售的。
11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药（残留）的。
12、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。
四、在验收食品、食品原辅料时，应按食品安全法的要求向供货方索取同批产品的卫生检验合格证，在验收有定型包装食品时，应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。
五、验收人员在验收食品时，除注意严格按照以上条款执行，同时还要填写好食品验收登记表。
2粗加工管理制度
一、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。
二、加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。
三、待加工原料要分池、分类进行清洗，分类存放，按存放时间进行前后加工，防止交叉污染。
四、加工植物类原料，应根据菜品及烹调的具体来定。对蔬菜原料进行捡摘剥削等加工处理；对容易去皮氧化的蔬菜要及时浸入水中，沥干水分，至于相应盛器内。
五、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原料加工，加工严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时避免损伤鲜活水产品肉质。
六、活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，保持清洁卫生，不同的原材料进行分开加工，防止污染。
3烹调加工管理制度
一、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。
二、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。
三、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。
四、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的.熟食品，回锅后应彻底加热（中心温度大于70C）后供应。
五、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净(来自:小龙文档网:集团食堂管理制度汇编)。
六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
七、厨房管理人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，并做好记录。
4食品试尝、留样制度
一、每餐由食堂管理人员对当餐所供应的所有食品试尝，每份不得少于10克，试尝后30分钟无异常反应方能向师生供应。
二、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。
三、学校每餐、每样食品必须按要求留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中。
四、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
五、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
六、食品留样必须立即密封好，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内。
七、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
八、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。
九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。
5餐具、用具清洗消毒制度
一、清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。
二、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。
三、清洗时，在水池里放入5—10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5—10分钟后进行清洗。
四、洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于等于95℃，蒸煮时间为15—30分钟；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒，浸泡时间为15—30分钟。
五、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。
六、消毒后的餐具、用具、器皿干燥后，应放入保洁柜，防止细菌浸入。
七、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
八、下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。