《药膳食疗范文【优秀6篇】》由精心整编，希望在【药膳食疗3000例】的写作上带给您相应的帮助与启发。
黄精的药膳食疗方
有关黄精的神话传说
相传明朝时，山东泰安的岱庙南门住着一对中年夫妇，他们有一个女儿名叫宝珠。
宝珠18岁那年，夫妇俩染上瘟疫，宝珠变卖了所有家产给父母治病。父母的病虽然好了，可一家人欠下的债却无法偿还，宝珠只好到城西给地主家做婢女。地主见宝珠模样俊俏便起了歹心，可宝珠宁死不从，逃到泰山的老林里，过起了近似野人的生活。在山里，宝珠常吃一种像萝卜样的东西，不久，她就觉得自己走起路来身轻似燕，跳涧越沟如履平川。后来有一天一个人进山砍柴，无意中看到了奔跑躲藏的宝珠，他吓得魂飞魄散，一路逃下山去，并称自己见到了“女妖”。泰安知县听到消息，派人上山捉住了“女妖”，发现她正是两年前逃进山里的宝珠。后来，李时珍也听说了此事赶往泰安，探访了宝珠，见到她吃的东西，原来是中药黄精，后来李时珍就将黄精和这个故事写进了《本草纲目》。
李时珍在《本草纲目》中记载黄精可“补气益肾，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥”，而《神农本草经》也把黄精列为“上品”，所以黄精药膳食疗方的补益功效被很多人所看中。不过需要注意的是，中寒泄泻，痰湿痞满气滞的人，最好忌服。
1.黄精海参汤：取黄精30克，海参50克，鸭肉150克。将黄精和鸭肉分别洗净、沥水，鸭肉与泡发涨透后的海参一起切片，再把黄精、鸭肉和海参放入盛有清水的锅中，先大火煮沸，再改小火炖煮1小时，最后放入少许食盐和味精调味。此药膳具有补肝益肾、滋阴养血的功效。用于肝肾阴虚所致的疲劳乏力、腰膝酸软、耳鸣健忘等症。
2.黄精粥：取黄精30克，粳米50克。将黄精洗净切碎，与洗净的粳米一起熬煮成粥，做早餐食用。它具有补气益脾、润肺补虚的功效。适用于脾气虚弱造成的筋骨无力、面色萎黄、食欲不振等症。也可用于劳损性慢性肺病、冠心病、高血脂症的辅助治疗。
3.黄精首乌乳鸽汤：取乳鸽1只，黄精30克，首乌30克，枸杞15克，桂圆10粒。将鸽子洗净切块，黄精、首乌、枸杞、桂圆洗净，所有原料放入装有清水的锅内，水烧开后调小火焖煮90分钟，最后加入盐和黄酒调味即可。此药膳可补血安神、滋润五脏、补肝肾、益精气。适用于中老年人的身体调养，对记忆力减退，头晕目眩有不错的效果。
4.黄精杞参茶：取黄精30克，西洋参30克，枸杞15克。将诸药放到茶杯里，冲入开水，盖上杯盖焖上5-10分钟即可。一天一杯，可反复冲泡，最后把杯底的药材吃掉。本品具有补气补血、通经活络的功效，可用于气血亏虚的调养。
灵芝猪心 猪心500克，灵芝15克，生姜、葱、精盐各3克，味精、胡椒粉适量。猪心剖成两块，洗净。锅内加清水，入猪心、灵芝，煮至七成熟时捞出，猪心切成薄片，灵芝切成细末，煮猪心的原汁留着待用。净锅置火上，加油烧热，下姜、葱，加猪心原汁和酱油、料酒、食盐、猪心片、灵芝和其他调料，烧入味后下淀粉收汁装盘，即可食用。此方有养心安神、补益气血之功效。适用于治疗心气血虚所致的心悸失眠、健忘多梦、精神恍惚等症，是神经衰弱、冠心病、心肌炎、心律失常患者的食疗佳品。中老年长期食用，有益于保护精力，稳定情绪，消除疲劳，益寿，抗衰老。
安心茶 丹参5克，山楂5克，桂圆5克，当归5克，夜交藤5克，柏子仁5克，延胡索5克。上药切碎，开水浸泡20分钟代茶饮用，次数不拘。此方有安神镇静、活血止痛之功效。适用于治疗心血虚、心血淤阻之心悸怔忡、头昏目眩、失眠健忘、记忆力下降、胸部刺痛、舌质紫暗、脉象沉涩等症。高血压、心脏病、冠心病等患者饮用，有辅助治疗作用。
冠心三和泥 玉米500克，黄豆250克，芝麻200克，白糖100克。玉米、黄豆、芝麻分别炒香（熟），研成细末，混入白糖拌匀，用沸水冲服，每次50～80克，1日1～2次。此方有养心神、降血脂、补肝肾、健脾胃之功效，适用于治疗冠心病、高血压、神经官能症以及脾胃不和、肝肾不足之食欲减弱、腰膝酸软、短气乏力、倦怠疲劳、夜卧不安、心慌烦闷等症。
护心三仁粥 桃仁、枣仁、柏子仁各10克，粳米100克，冰糖适量。桃仁、枣仁、柏子仁打碎入锅内，加水适量，煎煮3次，过滤去渣取汁，再放入粳米煮粥，待粥煮至浓稠时，入冰糖稍煮即可食用，每日2次，早晚空腹服用。此方有养心安神、活血化淤、润肠通便之功效，适用于淤血内阻之胸部憋闷，时或绞痛、心失所养之心悸气短、失眠多梦、阴津亏损及大便干燥、舌质红或淤点、淤斑等症。
莲心神饮 莲心3克，茯神5克，桂枝3克，白术5克，生甘草3克。上药切碎开水浸泡代茶饮用，每剂泡20分钟后徐徐饮用，次数不拘。此方有清心安神、降压利水之功效，适用于治疗心悸怔忡、头晕目眩、心胸烦闷、气短乏力、胸脘痞满、呼吸困难、形寒腹冷、小便短少、上肢浮肿、渴不欲饮、恶心呕吐、食欲不佳等症。中老年人可作为养生保健茶饮用。
洋参五味茶 西洋参3克，五味子5克，丹参5克，田七2克，郁金5克。上药捣烂切细，用开水冲泡2分钟后即可代茶饮服，每日上午和晚上各服1剂。此方有定心神、止心痛、益气除烦之功效，适用于气血两虚之心烦失眠、健忘多梦、夜间盗汗、心悸气短、倦怠懒言、面色苍白、头晕目眩、心胸闷痛、心律不齐等症。
参苓鸡蛋羹 人参10克，茯苓30克，生姜3片，酸枣仁10克，鸡蛋2只。人参、生姜切成薄片，茯苓研粉。锅内放清水，加人参、生姜、酸枣仁，水煎20分钟后，滤去药渣留汁，加入茯苓和水适量搅匀，再将鸡蛋打入稍煮一会即可食用。此羹具有安心神、益气血、补虚弱之功效，适用于心血不足、气血虚弱、四肢酸软、神经衰弱、失眠多梦、记忆力下降以及缺血性心脏病、更年期综合征等。
阿胶远志膏 阿胶50克，酸枣仁100克，远志50克，茯神30克，蜂蜜适量。上药（阿胶除外）切细入锅内，加清水适量浸泡30分钟后，用武火煎煮3次。将3次煎出的药汁合并再浓缩，兑入阿胶和蜂蜜，熬成流浸膏，装瓶备用。每日早晚各服1次，每次15～30毫升。此方有安神定志、益智健脑、养心补血之功效，主治阴血亏虚、肝脾不和、虚烦少眠、心悸怔忡、多汗盗汗、腰肢倦怠、少气懒言、食欲减弱、月经量多等症。常用于神经衰弱、心律失常、植物神经功能失调、缺血性心脏病及功能性子宫出血等症。
顺心饮 熟地黄5克，山茱萸5克，丹参5克，人参3克，郁金5克。上药切细泡开水代茶饮用，每剂泡15～20分钟后即可徐徐饮用，次数不拘。此方有安心神、止心痛、益心肾之功效，适用于心肾阴虚之心悸不眠、心烦盗汗、胸闷刺痛、气短乏力、腰膝酸软、头昏耳鸣等症。
香蕈玉米粥 香蕈30克，玉米粉50克，粳米90克，白糖适量。香蕈洗净切细，粳米洗净，放入锅中加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，再放玉米粉、香蕈和白糖稍煮片刻即可食用，每日2次，早晚服。此方有养心神、益气血、降脂、抗癌之功效，适用于治疗冠心病、高血压、高脂血症、冠状动脉粥样硬化、心肌炎、糖尿病、肿瘤、神经官能症及更年期综合征等。
在“回归自然”的热潮中，药膳与食疗作为一种自然疗法已被广大群众所接受、效法。慢性肝病患者在积极医治的前提下，充分利用生活中的有利环境和条件，通过膳食来调整机体平衡，提高自身抗病能力，恢复健康，未尝不是一种有效的方法。现介绍几种常用的药膳与食疗方，以供肝病病友选择使用。
一、 肝炎药膳
1． 茵陈粥
组成：茵陈50克、香附6克、粳米100克，白糖适量。方法：将香附研末，茵陈洗净入锅加水煎煮，去渣后与粳米、香附末同煮粥，入糖温食。有疏肝利胆、理气化湿作用。适用于急慢性肝炎肝区胀闷伴少量黄疸者。
2． 鸡骨草田螺汤
组成：鸡骨草30克、田螺250克。方法：将田螺用清水养1～2天，去污泥，把田螺壳尖剁掉，入锅加水适量与鸡骨草同煎煮，熟后去渣饮汤。有疏肝散瘀、清热利湿作用，适量用于慢性肝炎肝功能慢性指标偏高者。
3． 丹参茶
组成：丹参20克。方法：将丹参洗净放入茶杯，用沸水冲泡，代茶饮，每天一剂。有活血化瘀及抑制纤维组织增生、防止肝硬化作用，适用于慢性肝炎肝功能稳定期。
二、脂肪肝药膳
1． 山楂首乌饮
组成：山楂30克、首乌30克、泽泻9克。方法：将三药洗净入锅加水煎煮30分钟，去渣后温饮。有消食降脂作用，适用于脂肪肝胆固醇、甘油三脂偏高者。
2． 菊花决明子粥
组成：菊花10克、决明子15克、丹参15克、粳米30克。方法：将三药洗净入锅加水适量煎煮20分钟，去渣取汁与粳米同煮成粥，酌加蜂蜜温服。具有祛风平肝、活血化瘀作用，适用于脂肪肝血脂升高或伴有头晕、血压升高者。
3．玉米须赤豆汤
组成：玉米须60克、赤小豆100克、冬葵子15克。方法：将玉米须、冬葵子洗净入锅加水适量煎煮20分钟，去渣入赤小豆文火煮汤，至豆烂。食豆饮汤。具有利湿消肿、减肥降脂作用，适用于脂肪肝虚胖、血脂升高或伴有尿糖、血糖升高者。
三、 肝硬化药膳
1． 山药莲子甲鱼汤
组成：山药50克、莲子20克、甲鱼1只。方法：将甲鱼放入热水中使其排尿，剖腹去内脏，入锅加山药、莲子、调料及水适量，用文火炖1小时，食肉饮汤。具有益气健脾、软坚散结作用，适用于慢性肝炎、肝硬化面色萎黄、神疲乏力、腰膝酸软或肝脾肿大者。
2． 苡仁赤豆汤
组成：苡仁30克、赤小豆30克、红枣5只、白糖适量。方法：将各药入锅加水适量及白糖煮半小时，作膳食用。具有化湿利水、健脾养肝作用，适用于肝硬化腹水初起者。
明目茶
【基本配伍】草决明15克，白6克，绿茶适量。
【操作要领】将草决明、白、绿茶放在茶壶内（最好是带过滤网的茶壶），开水冲泡后15分钟即成。
【成品特点】清香甘苦，平肝明目，降脂利水。
【宜忌注意】餐后半小时内不宜饮用，以免影响对食物中营养的吸收。
【药茶点评】草决明中含有少量大黄酚，对大便闭结、肥胖者尤为适合。有报道称其对降低胆固醇有辅助治疗作用。草决明还含有维生素A等成分，对保护视力有帮助。但草决明应炒焦用，否则药效不易发挥。
玄肝荞麦夹饼
【基本配伍】玄参9克， 动物肝（猪、鸡、鸭、鹅、乳鸽任选一种）、芝麻酱、大葱、荞麦粉各适量。
【操作要领】1.玄参略浸泡，与肝同蒸至酥烂，弃药渣，将肝捞出切小粒备用；
2.芝麻酱加盐、水调成糊状，加入玄参肝粒，备用；大葱切丝成段便于夹饼；
3.荞麦粉加水调成糊，烙成薄饼装盘，饼中放芝麻肝粒酱和大葱丝卷食。
【成品特点】肝酱鲜香、饼软爽口。
【基本功效】滋阴清热、养肝明目。
【宜忌注意】有肝阳易上亢者，可减少大葱量另加黄瓜丝。
【药膳点评】此款药膳可作为养肝、健脾、益目的春季主食。荞麦可健脾养胃，配大葱可振兴脾胃阳气；畜禽肝脏配玄参有滋阴养肝而不致肝阳上亢。肝脏还含较多维生素A和维生素D，利于儿童保护视力，促进中老年人补钙。芝麻酱中还可加入适量甜面酱等，调出自己喜欢的口味。
归参鳝鱼羹
【基本配伍】黄鳝250克，火腿、当归、人参、高汤、盐、鸡汁、胡椒粉、水淀粉、麻油各适量。
【操作要领】1.黄鳝宰杀后去骨切粒，火腿切丝，分别焯水；当归、人参分别切丝，上笼蒸透；
2.将黄鳝粒、火腿丝、当归、人参放入高汤中，加盐、鸡汁烧开，用水淀粉勾芡，关火，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。
【基本功效】补益气血，适宜于气血不足、肢体麻木、腰脚无力者。
玉麦素百合
【基本配伍】鲜百合100克，薏米仁30克，玉米50克，枸杞子15克，鲜香菇50克，玉竹12克，麦冬12克。
【操作要领】1.玉竹、麦冬煮汁备用；
2.薏仁、玉米加水，蒸至酥烂；鲜香菇切粒；枸杞子加水泡软；
3.鲜百合油锅中煸炒，加入薏仁、玉米、鲜香菇粒翻炒，再加入玉竹麦冬汁，勾芡、调味，最后撒上枸杞子即可。
【基本功效】养阴生津， 健脾益肺。
【服用方法】以上量可分1～2次吃完。
【宜忌注意】预防气喘可加白果30克，煸炒时加葱白一起炒。
决明荷叶瘦肉汤
【基本配伍】瘦猪肉200克，山楂30克，决明子30克，鲜荷叶半张，去核红枣4枚，植物油、食盐、葱、姜、黄酒、味精、胡椒粉各适量。
【操作要领】将鲜荷叶切碎，与山楂、决明子入锅煮，留汁备用；瘦猪肉切小块加入调料拌匀，入油锅略炒，加药汁及其他调料，大火煮沸，小火煮1小时即可。
【基本功效】清肝泄热，消滞和胃。可预防肥胖。
咯血主要由支气管疾病和肺部疾患所引起，如肺结核、支气管扩张、慢性支气管炎、肺部感染、肺癌、尘肺、肺吸血虫病等。中医认为，咯血是因肺有燥热，伤及肺系之脉络，或因肺肾阴亏所致。
食疗原则：
对咯血患者，在查明病因、对症治疗的同时，合理饮食也颇重要。宜吃具有清肺热、养肺阴、润肺燥、滋阴降火的食物，如新鲜绿色蔬菜及水果，豆类及其制品等清淡、甘凉、滋补食物；忌吃辛辣油煎炸及烟熏食物。
银耳百合羹
银耳50克，干百合25克（新鲜百合50克）。银耳泡发后洗净，加水煮沸，加入百合，小火炖至羹状，再加适量冰糖，分次食用。可滋阴，润肺，生津，补中，益气，适用于体虚肺弱者，因慢性支气管炎、肺结核、支气管扩张、肺癌引起的咯血。
萝卜藕汁
白萝卜、鲜藕各500克，蜂蜜10克。白萝卜、鲜藕洗净，用榨汁机取汁，加蜂蜜搅匀（如太浓可加点凉开水稀释饮用）。可凉血止血，消痰止咳，适用于支气管扩张、肺痿、肺结核以及肺癌引起的咯血。
冠心病
中医认为，冠心病是由于正气亏虚，导致气滞血瘀，脉络痹阻所致。患者除用相应的药物治疗外，合理的饮食辅助治疗也很重要。
食疗原则：
宜多食植物蛋白质、碳水化合物及富含维生素C的食物，多吃高纤维素食物及海带、海蜇、淡菜、紫菜、海藻等水产海味；忌吃蛋黄、动物内脏、高盐腌制食物。
参芪牛肉汤
人参6克，黄芪10克，肉桂3克，生姜片5克，牛肉250克。将牛肉洗净，切块；黄芪、肉桂煎煮取汁50毫升；锅中放牛肉，加水，加入人参、生姜、料酒煮沸，小火煮至熟烂，加入黄芪、肉桂汁煮5分钟，最后加适量调味品调味，分次食用。可扶正固本，强心活血，适用于因心肾气虚或阳虚，不能温润五脏、温煦心阳而致时发不重的心绞痛，并伴体乏无力、畏冷胸闷和气短自汗者。
玉楂蒸鱼
中医将急慢性肾炎归纳为“水肿、虚劳”以及“淋证”、“尿浊”、“癃闭”、“腰痛”等的范畴。肾气不足，湿热蕴积于下焦，是引起本病的主要因素。急性期水肿亦称“阳水”，可由外感诱发，初期多为湿热侵犯肾与膀胱；湿热的产生还因：过食高粱厚味使脾失健运，肝气郁结、湿浊内蕴；如进入中期，湿热迫血妄行，可有血尿；慢性肾炎后期，因湿热久留可出现一系列肾阴亏损、阴阳两虚病症。
肾炎在西医可分为肾盂肾炎和肾实质炎症，前者多为细菌逆行感染为主，损伤肾盂为主。临床表现为突然起病，可伴寒战、高热、腰痛和尿频尿急等症，以急性者为多。及时治疗得法，预后良好。后者包含细菌通过血液感染后产生的免疫变态反应，损伤肾小球组织为主。临床表现不突出，一般仅有腰痛和排尿不畅、水肿等症状，若不及时发现治疗，预后较差。
用中西医结合治疗辅以药膳食疗的方法调养肾炎病人，对于急性期的预后和慢性期的康复，均优于单一服用西医效果。
食疗原则：
急性发作肾炎患者宜以清热解毒、利水通淋为主；中期兼以益气健脾、调养肺肾为要；后期宜兼顾补气养阴、补肺固肾等方法。可用中药有：党参、黄芪、生地、车前子，泽泻、银花、芦根、茅根、牛膝等。食品可用：鲫鱼、鲤鱼、薏米仁、芡实、绿豆、赤豆、冬瓜、西瓜皮等，结合营养食疗理论；对蛋白质、水饮、钠盐的摄入量要在专业人员指导下使用。药膳食疗配伍也应清淡少盐、健脾利湿、益气补肾为原则。
一般多以消肿利水食物，如赤小豆、薏米仁、茯苓、冬瓜、黄瓜、鲤鱼等食物。
赤豆鲤鱼汤
赤豆50克，鲤鱼250克。赤豆先加水煮熟，然后加入洗净的鲤鱼同煮即可。（最好不加盐食用）。可利尿，消炎，消浮肿。适用于急性肾炎患者。
绿豆茅根茶
绿豆100克，茅根50克。绿豆与茅根同煎煮取汁500毫升左右，分次饮用。可清热，利水，消水肿。适用于急性肾炎患者。
银耳山药羹
银耳15克，鲜山药50克（干品15克）。银耳用水泡发后煮沸，用小火煮至黏稠；山药去皮洗净，切碎，放入锅中与银耳同煮熟，加少量冰糖分次食用。可补益脾肾，益胃生津。慢性肾炎患者宜常食用。