晚餐是非常重要的,但很多人经常为晚餐吃什么而纠结,以下是人见人爱的小编分享的晚餐食谱【优秀6篇】,在大家参照的同时,也可以分享一下给您最好的朋友。
主料:大黄鱼100克,海参(水浸)80克,鸡蛋135克
辅料:金华火腿10克
调料:料酒6克,盐3克,猪油(炼制)15克,色拉油15克,小葱3克,淀粉(玉米)5克,味精1克,胡椒粉1克
1、 大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片;
2、 火腿切成末,放入蒸锅中蒸熟;
3、 鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀;
4、 热锅放入色拉油,烧至五成热时,放入葱末爆香;
5、 随即加入料酒、高汤、海参片、黄鱼片及胡椒粉,烧沸;
6、 放入盐、味精略煮,缓缓倒入鸡蛋,待各食材熟透时倒入湿淀粉勾稀芡;
7、 离火,倒入碗中,淋上猪油,撒上火腿末,即可食用。
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
1、鸡胸解冻后,切成1、5厘米见方的。大块,放入一只干净的大碗;
2、加入一大勺生抽;
3、加两茶匙淀粉;
4、用手充分抓匀,腌制15分钟左右;
5、腌制好的鸡丁放入料理盒的蒸屉上,加1大勺植物油,搅拌均匀;
6、加入豆豉,翻拌均匀,盖上盒盖,送入微波炉,高火4分钟;
7、取出,撒入切碎的红辣椒;
8、充分翻拌均匀,继续高火4分钟即可。
1、黄鱼宰杀治净,净肉去皮,斜刀批成长约6厘米、宽约2厘米的片,放入碗中;
2、鱼肉碗中磕入蛋清,加精盐,葱末,味精、黄酒、干淀粉拌匀;
3、把油皮用湿毛巾润潮回软,撕去边筋,逐张摊平;
4、将拌好的鱼肉分成4份;
5、摊平的油皮一端抹上蛋黄液,将分好的鱼肉成长条形分别抹在每张腐皮的一端,逐一卷成宽约3.5厘米的长条,蛋黄液封口,用手略按,再斜切成5厘米长的菱形块段;
6、炒锅置旺火上,下菜油至三、四成热时,把“鱼块”逐只投入油锅,不时翻动,炸至淡黄色时捞起;
7、待油温回升至五成热时,把鱼块全部入锅复炸至金黄色捞起,装盘;
8、再撒上花椒盐、葱末5克,以香菜叶围边;
9、上席随带醋、茄汁酱、鲜味酱各1小碟。
材料:
主料:鸡胸1块
配料:炒过的豆豉1大勺、红辣椒1个
调料:生抽1大勺、玉米淀粉2茶匙、植物油1大勺
1、鱼片要批得厚薄均匀,调料拌渍要均匀入味;
2、包卷时,排料要均匀,才能卷形大小相似,炸时成熟一致。卷条的封口要牢,以防炸时裂开;
3、油温得当,分散投料,翻动及时,以防炸焦;
4、起锅后不要多翻动,以防腐皮酥碎,影响成形美观;
5、因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。