香瓜被称之为甜瓜， 在夏季，人们食用香瓜的频率仅次于西瓜。甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和B族维生素、维生素C等，且水分充沛;含有转化酶，可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，甜瓜的功效与作用及禁忌和食用方法分别有哪些呢？以下是小编给大家分享的香瓜的功效与作用及营养价值最新11篇，希望可以帮助到有需要的朋友。
炎炎夏日里，当我们吃到西瓜或者是香瓜就会觉得是一件很舒服很享受的事情。美味的香瓜的吃法当然也不止局限于一种，不仅可以直接当水果食用，又可以榨成香瓜果汁，还可以用来做沙拉或者是烹调哦。那么下面我们详细地了解一下香瓜的食用方法，主要看看香瓜可以做什么菜。
香瓜木耳虾的做法
1、将香瓜开壳去子，鲜虾去皮去头留尾，挑去虾线，用酒、盐、胡椒粉、腌渍
2、香葱切段，木耳撕小块、姜蒜切末、红辣椒切块
3、锅内放油，煸香葱姜蒜，放入鲜虾烹出虾油，放入番茄沙司、加少许盐、糖调味加入木耳、红椒和少许汤汁
4、出锅装入香瓜中，香气四溢
香瓜炒素鸡的做法
1、将洗干净后的香瓜切开，去籽、去皮后，切约1公分厚，用模型印出花型，再取香瓜汁1大匙备用。
2、白素鸡切片后拌入调味料，腌10分钟备用。
3、将锅加热，加入少许油，再将素鸡片一一放入平底锅中，将两面煎至焦熟状，再放入香瓜花朵、香瓜汁略炒即可熄火，盛起放入盘中。
菠萝香瓜饮的做法
1、菠萝去皮，切成小块
2、香瓜洗净去皮，取半个，也切成小块
3、将上述材料放进果汁机加入200毫升凉开水榨成果汁，倒出后即可饮用
香瓜具有一定保健作用。香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。所以香瓜也是非常不错的保健水果。
香瓜具有清热、润肺、利尿的功效，非常适合夏季食用。是老少皆宜的水果之一。
对于香瓜，除了直接当做水果食用以外，最常见的吃法就是用香瓜来做沙拉。很多人爱吃香瓜是因为不仅价格亲民，更多的是因为它含有多种营养物质，尤其是膳食纤维和多种维生素，热量又高，能够在满足人体能量供给的同时，有纤体的效果。其实除了减肥，香瓜还有清热解暑、除烦止渴，保肝护肾、驱杀蛔虫等多种功效作用。那么香瓜除了做成沙拉和做瓜果食用，还有什么其他吃法吗？让我们来一起看一下吧。
菠萝香瓜饮的做法
1、菠萝去皮，切成小块
2、香瓜洗净去皮，取半个，也切成小块
3、将上述材料放进果汁机加入200毫升凉开水榨成果汁，倒出后即可饮用
香瓜炒素鸡的做法
1、将洗干净后的香瓜切开，去籽、去皮后，切约1公分厚，用模型印出花型，再取香瓜汁1大匙备用。
2、白素鸡切片后拌入调味料，腌10分钟备用。
3、将锅加热，加入少许油，再将素鸡片一一放入平底锅中，将两面煎至焦熟状，再放入香瓜花朵、香瓜汁略炒即可熄火，盛起放入盘中。
银耳莲子香瓜盅的做法
1、将银耳泡发，把根蒂去掉，洗干净去掉水分，分成一小块一小块；莲子洗净（不必提前浸泡），一起入砂锅中加水煮至莲子软糯，然后加入冰糖煮至融化，再放入洗净的枸杞即可，然后晾凉。
2、香瓜洗净，从1/3处切开，挖出果肉
3、将熬好放凉的银耳莲子羹倒入瓜盅，加入果肉，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏。当然了，也可以直接将瓜肉切小块，和银耳莲子羹一起倒入碗中食用，更来的方便，只是少了一份闲情逸致
想必很多朋友都还不清楚，平时所吃的美味可口的香瓜含有很高的热量，其中每100克香瓜就含有26千卡的热量，而且具有丰富的膳食纤维以及蛋白质、多种维生素、多种矿物质等营养物质，能够代替高热量的零食，为人体提供人体所需的能量和营养素。不少减肥的女士都会把用香瓜来做沙拉，健康和减肥两不误。那么香瓜的功效与作用又有哪些？下面我们一起看看。
1、香瓜具有清热解暑，除烦止渴、消除口臭、利尿消肿的功效。
2、香瓜可用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴、热结膀胱、小便不利等症。
3、香瓜籽具有治肠痈、肺痈的功效和作用。
4、香瓜蒂外用治急性黄疸型传染性肝炎、鼻炎、鼻中瘪肉。
5、香瓜具有能够保护肝脏，减轻慢性肝损伤的功效作用。
6、香瓜具有驱杀蛔虫、丝虫和治疗口鼻生疮的功效作用。
7、香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
8、香瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、夏日中暑和便秘，都有很好的疗效。
9、如果想减肥，这是一种非常棒的水果。它大量的纤维，会使你感觉饱。其味道很好，可以用来做沙拉。因此快速减肥计划应该包括香瓜。
所属类别 : 果实
香瓜，葫芦科植物的果实肉质，具多室及多种子，和浆果很像，但是这些果实的花托与外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分类上特别称之为"瓜果"，香瓜就是一个典型的例子。
基本信息
中文名称
香瓜
别称
甘瓜，甜瓜
二名法
Cucumis melo
门
被子植物门 Magnoliophyta
纲
双子叶植物纲 Magnoliopsida
亚纲
五桠果亚纲
目
堇菜目
科
葫芦科 Cucurbitaceae
亚科
葫芦亚科
族
马儿族
分布区域
山东、黑龙江、河南
瓜科植物的果实肉质，具多室及多种子和浆果很像，但是这些果实的花托与外果皮愈合，常形成厚厚的外
各类香瓜图片
各类香瓜图片
皮，在分类上特别称之为"瓜果"，香瓜就是一个典型的例子。
香瓜的果实由五个心皮构成，种子着生于心皮的边缘，属于侧膜胎座，而每个心皮的中央皆有一片由中肋衍生形成的假隔膜。
大多肉质果藉由动物的采食来散播种子，而未受动物们青睐的果实就得等瓜熟蒂落、果皮腐烂后，种子才有机会萌发。
香瓜的种子周围裹着一层甜甜的、富含养分的粘液，这层黏液除了引诱鸟儿啄食种子外，也可以提供种子萌发时所需要的营养。
[1]
分布情况
原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植，中国各地普遍栽培。
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主要品类
一、香妃:早生，抗病，适合各地栽培的哈密瓜，为新疆"红心脆"改良品种，具有早生、耐病、结果力强等优点。
且保持"红心脆"肉质脆嫩品质。
果实纺缍型，果皮黄绿色，果面有稀疏网纹，果重约2公斤，肉厚淡橙色，糖度13-16%之间，开花后40天左右成熟，耐贮运强。
二、橙露:新类型的高级温室网纹橙肉品种。
果实高球形，网纹粗美，开花后55天左右成熟。
果重1-1. 5公斤，果皮灰白绿色，果肉橙色，肉质柔软细嫩，风味特别鲜美，糖度一般在14%以上。
不易裂果，贮运性强，不脱蒂。
三、长香玉:大果网纹橙肉哈蜜瓜，生育强健，较抗枯萎病。
果实长椭圆型，灰绿皮，网纹细密安定，果重约2. 5公斤，果肉橙红色，糖度约16度，肉质细软有香味。
全生育期约90天。
香瓜（金粉）的特征
星州出产的"金粉"是甜瓜(Melon)和香瓜的`杂交品种，糖度为15%以上，是消费者比较喜欢的品种。
它外形美观，色彩鲜艳，口感脆甜，清爽可口，是一种很好的夏季水果。
而且香瓜中含有维生素A、C及钾，具有很好的利尿及皮肤美容作用。
实验结果表明，香瓜的成分中含有的"葫芦素"具有抗癌作用，能防止癌细胞扩散。
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栽培技术
选种方法
香瓜品种很多，但适应云南各地推广使用的主要品种有:美国西葫芦、早青西葫芦、脆玉一号、京滇碧玉、黑秀丽等高产抗病品种群，农户可根据实际需求选用。
合理选择播期
盘溪稻后栽培适宜播期为8-10月，最迟不得超过11月15日。
春播可选择在2-3月，但以确保清明、谷雨节令收获为好。
一般来讲，生育期长的，如美国西葫芦可考虑早播，生育期短的可迟播，如早青西葫芦。
培育壮苗
种子消毒
一般可用1%的硫酸铜或多菌灵进行浸种消毒。
在直播时可用铁灭克或3%的巴丹粉拌种，避免地下害虫危害。
育苗播种
若进行精细栽培，可选用营养钵或营养袋育苗，营养土配制以1000公斤为标准，拌入细粪300-400公斤，
多菌灵2. 5公斤（也可选用甲霜灵200-500克或巴丹原粉100-200克或铁灭克100-200克）；普钙30-50公斤，复合肥20-30公斤，加适量的水（以土壤含水量40-50%为宜）拌匀，堆捂5-7天。
然后装袋（钵)播种，每袋(钵）播一粒种子为宜。
实行直播的应施足底肥，每亩施腐熟农家肥3000-5000公斤，普钙40-50公斤，复合肥30-50公斤。
沟状深施或打塘深施。
然后覆土播种，每塘播经消毒催芽过的种子2-3粒。
合理密植
香瓜的栽密度依品种而定。
一般矮生型的株行距为:行距0. 60-0. 80米、株距为0. 50米，每亩栽1600-2200塘，4000-4500株为宜；蔓生型的行距为1. 50-2. 00米、株距为0. 50米，每亩栽植700-800塘、1400-1600株为宜。
因此，广大农户在选购品种时，一定要了解该品种是短蔓型或是长蔓型。
窝型（短蔓）的香瓜栽稀了，无法获得高产，长蔓型（到处串）的栽密 了，群体大，通风透光不好，不抗病，也不结瓜，产量也很低。
所以，一定要了解品种，依品种而确定其栽植密度。
科学种植
苗期管理
香瓜幼苗生长迅速，特别是进行营养袋或营养钵育苗的幼苗，为防止徒长，应严格控制水分和温度，出土后要逐渐放风练苗，白天温度控制在20-25℃，夜间温度控制在10℃左右。
同时要加强肥水管理，每隔5-7天，用复合肥水浇苗一次，并配以甲霜灵或甲霜铝铜浇施，以防根腐病的危害，到4-5片真叶时，用波尔多液喷洒一次，以防白1粉病和白锈病。
大田期的田间管理
育苗移栽或直播苗，前期均要勤锄勤耕促进根系发育，一切病害均来源于根系，根系不发达，生长瘦弱，病
害相对较重。
以后要结合灌溉、中耕、培土、施肥以强化管理为主题。
同时需要及时进行病虫防治，重点要防治霜霉病、白1粉病、白锈病和根腐病。
提倡多用波尔多液等生态农药，也要注意用BT乳剂等生物农药防治潜叶蝇。
当香瓜长到3-5片叶时要摘心，进行整枝管理。
一般采用"子蔓"结瓜和"孙蔓"结瓜的方式，使香瓜能够陆续供应市场。
当香瓜长到5-6片叶时，要及时追施肥料，每亩可追施复合肥20-30公斤，以促进根、蔓和幼瓜的生长，同时每隔3-5天灌水一次，保持土壤湿润。
收获期的田间管理
当香瓜进入第一次采收期后，应每采收一次瓜，施肥一次，尽量以速效、高效的复合肥或尿素等加普钙为主，方法上采用覆土深施，结合田间灌水。
在大田期和采收期，除强化水肥管理外，其田间管理的另一个重点是病虫害的防治。
高温低湿易发生蚜虫，低温高湿易发生白1粉病，高温高湿易发生霜霉病，要根据天气的情况，做好病虫害的预防工作。
大田期最易发生的病虫害为四病三虫，即白1粉病、花叶病、霜霉病、根腐病，三虫主要是潜叶蝇、蓟马虫、蚜虫。
家中栽培
1 、环境。
1)甜瓜要求充足光照，每天日照时间应在10~12小时以上，如常保持14~15小时/天，甜瓜生长良好。
2) 对于土壤水分含量，甜瓜在发芽时需要有充足的水分，除浸种催芽外，直播时种子萌发最适土壤含水量为10%左右。
开花、坐果期土壤含水量应适中，在60%~70%比较合适，果实膨大期要求高水分，以80%~85%为宜，在成熟期，也就是定个之后，以55%的较少含水量为佳。
采前7~10天停止浇水。
3) 甜瓜抗旱、耐盐碱、耐瘠薄，pH值8~9时能良好生长发育。
但它对氯敏感，栽培上应严格忌氯，不可施氯化氢作钾肥。
整个生长过程中，甜瓜所需大量营养元素的比例为氮∶磷∶钾∶30∶15∶55，可参照作配方施肥。
甜瓜为钾性植物，一般1000千克商品瓜需氮3千克，磷2051.5千克，钾205.6千克。
2 、品种选择。
选择生育期短、抗旱、耐湿、抗病、外观和内在品质好符合市消费需求的品种，一直以来文安县以栽培运蜜1号为主。
也可选择其他适合品种进行栽培，主要分为两大系列，①是薄皮系列，有红城10号、红城15号、京香2号、永甜11等，
肉质甜脆，香味浓郁、品质佳，市场好，但不抗重茬；②是薄厚皮杂交系列，有赛雪8号，棚抗518等，肉质无脆感，皮略厚，甜度好，香味差，但抗重茬，耐贮运。
3、 选地、整地、做畦。
1)前茬为非葫芦科作物，选排水好的砂质壤土地最好。
2 )秋耕。
秋后每667平方米施优质有机肥3000千克，深耕，立垡越冬，贮蓄雨雪，风化土壤，消灭病虫原体。
春耙:土壤反浆后重耙，整平土地。
3 )做畦。
清明前做畦覆膜，增温保墒，按丈行距150厘米，小行距60厘米作畦（畦南北向）起垄，垄台高20厘米，铺上地膜；随铺膜，基肥全部底施。
一般每667平方米施20千克硫酸钾型三元复合肥。
双膜栽培此时扣棚点种。
4 、播种。
1) 播期 5厘米地温稳定通过12℃，本地区一般4月15日~20日开始，适宜播期20天。
2)播种 首先膜下暗灌浇水:在膜下预留浅沟，浇水时以棍支起膜口，用此种方法浇水每667平方米用水量10多平方米，较大水漫灌节水很多。
待水渗下后，打孔点种，每穴3~4粒，覆湿土2厘米。
3) 密度 苗齐后每667平方米留苗2000~2500株。
5 、栽培管理。
1) 浇水。
点种后膨瓜期需浇水2~3次，第1次在坐瓜后，当大多数的瓜长至鸡蛋大小时浇，一般随水667平方米施三元复合肥30千克，以后根据环境及生长状况，因地制宜地浇水追肥，切忌忽干忽湿，以防裂瓜。
2 )植株管理。
粗放管理，简单整枝，即在中后期田间叶面积系数较大时，用棍子简单打顶，防止田间郁蔽。
也可采用双蔓整枝:主蔓3~5片叶时打顶摘心，以后选留2条生长健壮的子蔓，并引向畦面均匀伸展；孙蔓结瓜，瓜前留2片叶摘心，每条孙蔓结瓜1个，每株结瓜3~5个。
3 )病害防治。
甜瓜主要病害是白1粉病，其次是霜霉病、蔓枯病、病毒病，发生程度随降雨和田间郁蔽程度的加大而加重。
防治上主要以预防为主，同时加强田间管理。
严重时进行药剂防治。
白1粉病，可用15%粉锈宁可湿性粉剂1000~1500倍液，或12.5%腈菌唑乳油4000倍液喷雾，隔15~20天喷1次。
霜霉病，用72%克露可湿性粉剂800倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂250~300倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。
蔓枯病，用70%代锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。
病毒病，用20%病素A可湿性粉剂500倍液，或1.5%植病灵乳剂1000倍液，或5%菌毒清水剂300~500倍液喷雾，10天1次，连喷3~4次。
4 )虫害防治。
虫害以蚜虫发生频率较高，其次是夜蛾、黏虫、棉铃虫等，采用低毒高效的药剂防治。
蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或用2.5%天王星乳油3000倍液，或20%灭扫利乳油2000倍液喷雾。
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病害
塑料大棚栽植的香瓜，即将大量上市。
每个购买者都希望买到色泽好、又甜又脆的香瓜，尤其是种植香瓜的农民，更希望自己种植的香瓜得到购买者的喜欢，卖个好价钱。
目前市场上销售的香瓜确实有的色泽和甜度都较差，在销售价格上要比优质香瓜少卖20―50%。
究竟是什么原因造成香瓜色泽差又不甜呢？其主要原因有以下几点:
1、品种选择不当。
香瓜的甜度与种性有关，在种植香瓜时一定要选择优质品种。
2、整枝过重，壮龄叶比重太小，果实成熟至糖分积累期养分供应不足，植株早衰，叶片老化，减弱或失去制造养分的能力，果实表皮细脆为了维持自身发育代替叶片制造养分，到成熟时果皮。
表面叶绿素的合成量大于分解量，使果皮细胞中含有，大量的叶绿素，不能转黄，因此色泽不佳，甜度也差。
3、全株保留的叶片数太少，果实基本裸露在外，果面大部分接受直射光照射，易引起果实温度升高，抑制黄色的类胡萝卜素合成。
直射光有利于绿色的叶绿素合成。
散射光有利于黄色的类胡萝卜素合成，背阴果因接受散射光较多，首先表现类胡萝卜素的黄色，所以，被叶片遮盖的果实着色好。
4、水肥施用不当。
在香瓜座果后期，即上市前10天，不特别干旱，不要浇水，浇水会使香瓜的甜度明显降低。
香瓜在生长期间要特别注意增施钾肥，钾肥有明显的改善香瓜品质的作用。
要控制氮肥，氮肥施用过量不但会使香瓜甜度降低，还会使亚硝酸盐积累过多，对人体有危害。
对香瓜的施肥应掌握控氮、施磷、增钾的原则，做到氮、磷、钾配合施用。
为了使香瓜甜度增加，在收获前10天可叶面喷施磷酸二氢钾或保丰灵等增甜剂，也可喷施10%浓度的白糖
1、香瓜的瓜蒂是有毒，食用过量就会中毒。
2、出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。
3、香瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
据史料记载，香瓜的原产地是非洲热带沙漠地区，在北魏时期传到中国，于明朝时期开始广泛种植，并受到人们喜爱。虽然香瓜可以止渴清燥，消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。但有不少因身体体质或疾病不宜多食、慎食者。那么究竟哪些人适合食用香瓜，哪些人又不适合呢？
1. 夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用；
2. 出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。
另外因香瓜性寒，有吐血、咳血、十二指肠及胃溃疡、慢性肠炎、脾胃虚寒、寒积腹胀或腹痛、小便频数、心脏病等人慎用或忌用。
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1、瓜蒂有毒。香瓜的瓜蒂是苦的，因为其有毒，所以我们一定不要食用瓜蒂。
2、不能与寒性食物同食，像苦瓜、西瓜，螃蟹、田螺、秋葵、冰镇的消暑饮品等等。
3、不能与营养价值超高的食物一起吃，比如大补的药膳还有高蛋白的食物、榴莲，因为食物相克，一起吃达不到各自的功效，严重可能会腹泻。
4、不能与油炸食物同食，因为香瓜属于高水分的食物，这样会增加肠胃的负担。
4、出血以及体虚腹胀者禁食。
香瓜有着蛋白质、膳食纤维、维生素等丰富的营养，所以它的功效与作用也是不容小觑的。简单来说，香瓜的功效与作用主要包括生津止渴、消暑去烦、利尿消肿的功效，能够有效缓解中暑和便秘，能够有效治疗口鼻生疮、鼻炎、传染性肝炎等疾病。下面让我们详细地了解一下香瓜的功效与作用。
1、香瓜具有清热解暑，除烦止渴、消除口臭、利尿消肿的功效。
2、香瓜可用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴、热结膀胱、小便不利等症。
3、香瓜籽具有治肠痈、肺痈的功效和作用。
4、香瓜蒂外用治急性黄疸型传染性肝炎、鼻炎、鼻中瘪肉。
5、香瓜具有能够保护肝脏，减轻慢性肝损伤的功效作用。
6、香瓜具有驱杀蛔虫、丝虫和治疗口鼻生疮的功效作用。
7、香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
8、香瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、夏日中暑和便秘，都有很好的疗效。
9、如果想减肥，这是一种非常棒的水果。它大量的纤维，会使你感觉饱。其味道很好，可以用来做沙拉。
通便
香瓜籽含有大量的纤维素，虽然大部分是木质素，但由于木质素很薄，质地较软，食用之后不会对胃肠构成危害，还能和膳食纤维引起促进胃肠蠕动，加快粪便的排除，适合便秘患者食用。