制作寿司活动方案(优秀4篇)

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。读书破万卷,下笔如有神,下面是爱岗敬业的小编给大伙儿收集整理的4篇寿司的制作方法和步骤的相关文章,希望能够帮助到大家。

寿司制作方案 篇1

寿司制作活动方案 姚秀杰

为庆“六一”,我们将邀请所有的家长及宝宝共同参与。其目的是想通过活动增进父母与孩子之间的感情,让孩子了解寿司的制作方法,养成良好的饮食习惯。二.活动目标:

1.培养孩子动手能力:增强亲子交流,让孩子在制作,品尝美食中享受节日的美好。

2.体验做寿司的乐趣,培养自信心,热爱生活,热爱劳动。3.养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。三.活动准备: 1.教师准备:

制作寿司视频、做好的寿司图片、动画、店名、海报、菜单、电饭煲、不锈钢盘80个、水果刀10、围裙10、菜刀2把、工作盘30个、不锈钢盆5个 2.幼儿园准备:

大保鲜膜一卷、一次性手套50、紫菜片100、肉松2斤、大火腿5、胡萝卜2斤、糯米、鸡蛋20个、大包蟹肉棒2包、西红柿2斤、黄瓜2斤、寿司醋2瓶、沙拉酱2瓶、番茄酱2瓶、生菜3斤、盐、白糖1斤、竹帘10、香油1瓶。3.家长自带:

酱牛肉、鱼松、水果、沙拉酱、番茄酱、火腿、盛放寿司的塑料盒 四.活动过程: 家长到场盖章

一、图片导入,激发孩子们的学习热情

今天老师就给大家介绍一种美食。来,我们先去看一看。(课件出示图片:出示各种各样的寿司图片 二、动画激趣,了解寿司的文化背景

孩子们想知道我们这么美味的寿司是怎么来的吗?(课件播放)(古时候,来天朝纳贡的高丽使臣朴一生先生无意中发现,天朝的百姓有时候会用一 种绿色的蔬菜包着米饭吃。朴先生品尝后觉得这是人间美味,既可以当做菜品,又能够添抱肚子,于是乎朴先生决定把这道菜待带回高丽。然高丽并不产此种蔬菜,朴先生就拿了······ 三、视频引领,初步了解寿司的步骤 1、观看制作寿司视频

2、请幼儿看看说说老师准备的制作寿司的材料 四、讲解注意事项:

(一)选紫菜——了解紫菜的小学问。

紫菜有两个面,光滑的是正面,粗糙的是反面。我们做寿司的时候是正面(光滑)朝下,正面朝上铺紫菜,这样米饭和粗糙一面能更好地黏合,做出的紫菜包饭效果会更好。现在请大家把紫菜正面朝下,反面朝上,而且顺着纹理放在桌上。做好第一步的准备。(二)铺米饭——掌握铺的小技巧。

其实米饭的选择非常重要,我们要用又软又黏的米饭,而且之前要先把米饭用香油、少许盐调好味,这样吃起来才有味道。铺米饭是有技巧的,请孩子们认真看,认真听,你会发现不少的奥秘啊。我们用手把米饭从紫菜的中间位置一点一点的开始铺。(老师演示)最上边不要铺,留有两指的位置,然后用手指把米饭压平,要均匀。(三)放材料——创造自己的寿司

接着我们就进行第三步,放材料。大家可根据自己的口味放食材。如黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋等等。为了让口味更好,你也可以加点沙拉酱、番茄酱等。当然这些材料之前都要经过处理,就像咱同学现在看到的一样:黄瓜、胡萝卜要切成手指粗细的条,而且要提前用盐腌制10分钟左右;鸡蛋、火腿肠也要切成条,这样我们做的时候就可以直接用了。其实做什么事情只要提前做好准备,都会提高我们的效率。放材料要向刚才这位同学说的从靠近我们的这边开始放。现在请大家根据自己的口味创造属于自己的寿司。(四)卷寿司——学习卷寿司小口诀

为了更好的掌握做寿司的技巧,老师特别设计一首小口诀: 一握要抓紧; 二卷力要均; 三滚要齐整。我们在卷的时候一定注意一开始就卷紧,而且卷的时候力道要均匀,两边要齐整。(五)切寿司

根据自己的喜好将寿司切成六至八段摆入盘中(七)品尝自己制作的寿司(整理卫生准备下一组)

活动结束:清理卫生,整理餐具送食堂消毒。

制作寿司活动教案 篇2

活动目标:

1.学习制作漂亮的五彩寿司,了解寿司是日本和韩国的美食。

2.能有创意的将制作的寿司进行装饰和摆盘,丰富美感经验。

3.愿意把做好的寿司送给家人,表达对家人的感恩。

活动准备:

1.范例:教师制作好的五彩寿司。

2.材料:水果网套、粉彩纸、纸盘、装饰物品、透明胶带、剪刀、双面胶。

活动过程

一、谈话导入,引出“寿司”话题。

1.师:今天老师带来日本的一样好吃的食物,一起来看看师是什么?

2.出示寿司范例,观察做好的寿司。

3.师:你知道这是用那些材料做成的吗?

小结:这是用水果网套、粉彩纸做成的,我们一起来做寿司吧。

二、制作五彩寿司

1.教师示范讲解操作步骤

将水果网套剪成长方形,先把白色网套贴在褐色粉彩纸跳上,再贴上黄色网套。

将不同颜色的粉彩纸剪成段状纸片,再贴上黄色水果网套上。

把黑色纸条卷起来,包住段状纸片和水果网套。

用透明胶带黏贴固定住卷边口。

用装饰物品装饰纸盘。

摆放五彩的卷纸寿司。

三、幼儿制作寿司

1.幼儿能按步骤制作寿司,教师巡回指导。

2.完成制作寿司,教师引导幼儿创意摆盘。

3.“我的寿司秀”教师帮助幼儿及他做的寿司拍照。

四、送寿司表达感恩

1.请幼儿表达自己最想感谢谁,并说出理由。

2.幼儿把自己做的寿司送给最想感谢的人,表达自己的感恩之情。

寿司制作 篇3

一、寿司的选料

寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。

包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。

二、寿司的配比

寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

1米和水的比例

寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多5份以上,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。

2盐、糖、醋的比例

寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。

3醋和饭的比例

调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。

三、寿司的佐味料

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。

除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。

寿司醋调法——

材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克

作法:将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。

寿司醋的保存法——

材料:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。

寿司饭的煮法——

食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

饭与寿司醋的比例——

一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

寿司饭与醋的搅拌时间——

1.电饭锅饭煮好约20~25分钟。

2.寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。

寿司饭的保存法——

寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。

寿司饭材料调配表:

寿司醋

人数 米量杯 昆布(5CM)(糖 + 白醋 + 盐)

2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3 4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1+1/3 6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2 8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2+2/3 五目寿司,稻荷寿司,菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表: 米 3盒 2盒 1盒 白米醋 5大勺

细砂糖 盐

生鱼手握寿司,生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表:

木禾备注:昆布即海带,十分确认的说。寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。

情迷紫菜寿司卷的做法

主料:紫菜6张,寿司米1杯,洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条,鸡蛋1只 配料:醋1汤匙,盐1/4茶匙 做法:

1.米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料。2.烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条。[美食中国] 3.将紫菜铺平放在寿司席上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋,将紫菜卷起,再用寿司席卷好,切件供食。备注:

卷寿司卷时,紫菜要按直纹卷起,否则紫菜容易裂开,破坏外观。切寿司时,要在刀上先涂些醋,再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。

做寿司卷宜使用寿司米,因为寿司米黏性料强,这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。

复杂花式四方寿司卷的做法

主料:凉白饭,绿茶粉,紫菜,香肠

做法:香肠用紫菜包起,封口处用几粒米饭黏住

另取一张紫菜,铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷,在卷起

把卷好的圆柱对切成4份

把绿茶粉加进饭中拌匀,饭变成绿色,然后煎蛋片 然后按上面的做法,就可以做出第二款寿司了。

迷你日式手卷

手卷,是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。做法非常简单

1、正方形紫菜一张

2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜。。等等,总之你想吃什么就准备什么吧!

3、把紫菜卷成一个锥形,用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。OK!手握寿司两款

主料:鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭 做法:

1、白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋,搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了,改用苹果醋。

2、打匀蛋液,煎个蛋片。

3、洗干净双手,然后用一点冷开水弄湿手掌,这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。

4、把蛋片切成图中的样子,放在饭团上,再剪一条紫菜捆着它们,注意紫菜的接口在饭团底部哦!这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的,大家可以想办法弄厚一点。

5、从步骤3跳至此,做好饭团后,拿一片紫菜(高度比饭团高出一点)包围饭团,粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。

6、两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂!一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了 紫菜卷寿司

主料:蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。做法:

1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。

2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

3、铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。

4、包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。

5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

6、将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。

8、把卷好的寿司切成段装盘。

紫菜包饭

材料:米饭(蒸)200克 紫菜(干)50克

鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克 做法:

1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀,放在一边晾着; 2.蛋打散后加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后切作长条; 3.火腿、胡萝卜切成长条,入热油锅,炒至变软,盛出备用;

4.拿出两张紫菜铺好,米饭倒在上面,用手弄散,铺满紫菜的四分之三的每个角落; 5.然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等; 6.把紫菜卷起来,一定要卷紧;

7.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了奥尔良鸡肉寿司的做法

做法:

1、准备鸡胸肉一块。

2、奥尔良腌粉加清水调成汁状,将鸡肉拌匀,放入容器中,冰箱保存12至24小时,其间翻身一次 没有奥尔良腌粉的同学,可用生抽、老抽、蠔油、辣椒粉等调制成腌汁;亦可使用自己喜欢的调料

3、第二天把鸡肉取出,用微波炉专用碟装好,放进微波炉“叮熟”,鸡肉两面各3分钟就差不多了

4、将熟的鸡肉切成粗条状

5、配料准备:一包寿司用的紫菜;青瓜洗净去瓤后切条(和紫菜的宽度等长)

6、米饭准备:普通米煮熟饭,装起一大碗,使其稍降温(温热就行了,不要放到太冷)

7、醋汁准备:3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐,调匀。此比例可根据自己口味调整

8、将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀

9、铺寿司帘,摊开紫菜,先将饭铺平,四周稍微留一点边,再将青瓜条和鸡肉条放上,卷成一条寿司

10、在案板上套个保鲜袋(因案板长年使用多细菌,不便切熟食),刀刃上抹点水或者香油,可防止粘饭,然后将寿司条切成一块块

*虾花糕寿司* 材料:鸡蛋。2个 黄瓜。半根 虾。6个 寿司饭

鸡蛋的调味料:

盐。少许 糖。1大勺

味林。少许(日本甜料酒,不放也可,影响不大)做法:

1、虾剥皮,用牙签,从背部轻轻挑去沙线,用淀粉水洗2遍,清水冲净。小锅做水,开后,放虾,少许白葡萄酒煮至变红即可。

2、鸡蛋加入鸡蛋的调味料,炒锅放少许油,翻炒成型,取出,用刀剁末。

3、黄瓜用刀斜切片,差不多饭盒的宽度。

4、准备一饭盒,用保鲜膜从底部覆盖上,整平,放入虾。

5、再用小勺子小心的把虾的空隙处,塞入蛋末,压实。

6、再平铺一层寿司饭,用铲子压平,压实。

7、再放入黄瓜片,放满。

8、再平铺一层寿司饭,用铲子压平,压实。

9、放置几分钟,让它更好的定型,小心倒扣饭盒在盘上,保鲜膜揭开即可。

吃时,象切蛋糕似的分开在各人的小盘里。可在虾上浇少量日本酱油和绿芥末泥。或在饭盒里装虾时,就在虾上抹薄薄的绿芥末泥,吃时,直接蘸日本酱油。按自家饭盒大小,增减材料量。

桃色寿司

备料:

大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁 做法:

1、选苋菜调少量油盐爆香,菜盛出,选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料,备用。

2、做好大米饭要粘稠些(高压锅、电饭煲都是不错的选择),晾凉。[美食中国]

3、调醋是关键,盐、糖、白醋的比例是1 : 5 : 10并且要加热,在没有煮沸的情况即可,晾凉,备用。(不加醋也可以,当然叫做中式饭卷更贴切,呵呵)

4、调和醋与白饭,将一份量的醋和五份量的饭均匀搅拌,略上劲为好。

5、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上,卷紧压实。沾水冷切寿司卷即可。(上图有些误导,真正操作黄瓜条还是放在了蟹柳中央,做心)

摆盘即好,冷藏一下也是不错的选择。

蟹肉寿司

蟹肉寿司的原料:

米220g、熟白芝麻1大匙、罐装蟹肉100g、黄瓜1根、干香菇6个、紫菜1枚、葱花少量。蟹肉寿司的调料:

a)醋2大匙、糖2大匙、盐1小匙; b)糖1大匙、酱油1大匙、酒1大匙。蟹肉寿司的做法:

1、米洗净后沥干水,放置30分钟,加同量的水(220g)煮熟,趁热拌上a)的调料,待冷却

2、蟹肉除去软骨,用手撕碎;

3、香菇用温水泡软,切成碎末加b)的调料煮熟;

4、黄瓜切成薄片,紫菜切成4等分;

5、寿司模型用醋水蘸湿,底部铺上叶片,填入一半高度的寿司米饭,铺上紫菜、香菇、黄瓜,再 填上一层寿司饭;

6、最上层铺上蟹肉,加盖压紧,用刀切成小块,撒上葱花。土豆泥肉片寿司卷 做法:

1、土豆先切成小块放锅里煮熟

2、将土豆装进袋子里压成土豆泥

3、竹帘上先铺上2张紫菜 再铺上土豆玉米蓉

4、在铺上黑椒肉片

同样的,也可以用芋头泥来做哦!味道更香

紫菜肉松凤凰卷

做法:

先在固定位置上放上一块紫菜,然后放上一勺蛋浆!合上盖子压扁

趁着蛋片还是软的时候放上肉松!象包礼物一样包起来!然后卷起来 蛋卷寿司

1、煎一件厚薄均匀的大蛋块

2、先煮饭

寿司席上铺一层保鲜纸

4、煎蛋在饭的底下

保鲜纸上一次铺煎蛋、饭、馅料

5、力度均匀的卷实,注意不能太大力,否则蛋会破

这里需要提醒一下,因为煎蛋本身不像紫菜那样有粘性,而且煎的时候还有油性,不容易卷好,尤其是卷口不能较好的粘实,所以做蛋卷的时候最好先把煎蛋用吸油纸吸去油份,用粘性较大的东北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他馅料了,只饭就好,否则不能粘实哦!

生菜沙拉寿司

准备工作:

1、普通米煮饭,可稍煮粘一些,熟后舀起放至温热

2、寿司醋的调配:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1点儿盐,搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例

3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用

4、生菜叶子洗净沥干水份,如过长,可从茎部折去部分,使之约与紫菜的宽度等长

生菜沙拉寿司的做法:

1、铺寿司帘把紫菜放上,再铺上饭

2、盖一张保鲜膜,顺手把它稍微压平,再反过去,使饭朝下,紫菜朝上

3、取4片生菜,两片与两片对叠,使菜叶子分开两头(参照盘子上的图片),用一只手捏紧放到紫菜上,另一只手把饭和紫菜卷起

4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起,手要隔着帘子捏压一下,使卷在里面的饭更紧一些

5、卷好成形后,撒上炒熟的芝麻,用手指轻压一下别让它乱掉

6、用刀沾水或抹香油(防粘饭),把寿司条切成一块块的就大功告成啦!挤上沙拉酱

寿司制作活动方案活动方案 篇4

寿司制作活动方案活动方案

【寿司制作活动方案】

第一部分活动概述

一、活动背景:教育技术学xx级是青春活力,团结奋进的集体。教师节来临,我们希望用美食感谢老师,用创意表达真情。

二、活动主题:和老师一起做寿司,在美食diy中享受教师节

三、活动目的:加强对美食文化的理解与认识;加强交流,增进同学间的友谊,师生之间的默契;在团队合作中体会到的快乐和成就感;丰富校园生活,彰显我们的青春活力。

四、活动名称:寿司diy快乐ing 五、活动时间:xx年9月9号(星期日)上午9点

六、活动地点:基础教学中心院楼107房间

七、活动对象:基础教学中心教育技术学xx级全体同学及部分老师

八、组织单位:基础教学中心教育技术学xx级班委会

第二部分活动分工

一、前期准备:班委会商讨活动细节,并制定切实可行的活动策划,分工如下:

安波负责申请107房间,准备电饭煲,音响设备,布置现场。

曾现报负责购买相关的食材和活动道具,准备现场音乐,布置现场。张莹渊负责写活动策划书,ppt制作,购买相关的食材和活动道具,统计活动经费,布置现场。陈钱钱负责做好活动的宣传工作,组织同学前来参与活动,并统计人数,布置现场。

杜佳芝负责ppt的制作,购买相关的食材和活动道具,布置现场。王一帆负责准备盛装寿司的纸盘子和塑料盒子,布置现场。

二、活动分工:班长和团支书负责组织,其他班委做好活动中的纪律工作及安全宣传并清点人数,保证活动的流程顺利进行。

三、后期工作:王汉梅负责摄像,留影,并将照片传入班级博客中作为纪念。班干部带头清扫活动后的现场,不留垃圾。张莹渊负责撰写新闻稿。第三部分活动内容

活动拟定于9月9日上午9点正式开始

一寿司介绍:介绍做好寿司的步骤和关键,展示一些美观美味的寿司样式(约5分钟)——张莹渊负责

二寿司diy:同学们大展拳脚,分成4组动手自己做寿司,期间欢迎同学们踊跃为自己的小组点歌或者献歌(约60分钟)三寿司作品展示:每个小组派同学上来介绍自己的得意之作,评委将对其打分,通过小组才艺展示进行加分(约15分钟)。

四献唱环节:神秘嘉宾献歌,评委进行分数统计(约5分钟)五颁奖典礼:宣布获奖小组,并有好礼相送(约5分钟)六游戏环节:游戏一:不知道的秘密——有惩罚游戏二:传戒指——有惩罚

七合影留念

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