黑米的功效与作用有哪些(最新6篇)

黑米的功效与作用是非常强大,营养价值 非常高。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、 钾、镁,适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。的小编精心为您带来了黑米的功效与作用有哪些(最新6篇),在大家参照的同时,也可以分享一下给您最好的朋友。

黑米的功效与作用 篇1

农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :“药米”、“长寿米”。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;

2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;

4、黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

5、黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

6、多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。

7、黑米抗衰老效果好。科学家最新发现,普通的黑米是抗氧化剂的更佳来源。黑米又称紫米或紫糯米,它含有人体需要的4种氨基酸成分,蛋白质含量也比一般大米高出许多。

8、黑米含有丰富的锌、锰等微量元素,不仅可预防糖尿病的发生,对糖尿病患者也有一定的辅助治疗作用

9、研究者表示,黑米和黑米糠或许可作为抗过敏、抗感染的。食物成分,或许可作为辅助治疗慢性感染疾病的食材。

10、黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病。

11、黑米减肥。黑米属于糙米,它的纤维较高,饱腹感较强,吃了黑米粥之后,较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具有非常丰富的营养物质,可以有效供给每天身体所需的营养,同时还能帮助身体排毒。

黑米的适用人群 篇2

一般人群均可食用

适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用;

病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

中医认为,多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发,妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用。孕期食用黑米是很好的。

四、黑米的鉴别

黑米入水掉色属于正常现象,天然黑米表面有或部分有水溶性色素,浸入水中也会产生一定的褪色掉色现象。但黑米染色掺假现象确实存在,消费者在购买黑米时可通过“一看、二闻、三尝”进行感官鉴别。

一看,一般黑米有光泽,米粒大小均匀,无虫,不含杂质。

二闻,闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其它异味。

三尝,尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。

水洗辨别黑米:正常黑米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近淡紫色。如果泡出的水像墨汁一样,经稀释后还是黑色,甚至能染到容器和手上的,估计为假黑米,如果淘洗了五六遍水还是黑色,就极有可能是染色的假黑米。

何挑选黑米

优质的黑米要求粒大饱满、黏性强、富有光泽,很少有碎米和爆腰(米粒上有裂纹),不含杂质和虫蛀。如果取几粒黑米品尝,优质黑米味甜,没有异味。

黑米怎样分辨它的好坏 篇3

第一,看光泽。

正常的黑米表皮层带有光泽,劣质的黑米没有光泽。

第二,看表皮。

正常的黑米,用手抠下的是片片状的东西,若是粉状的则 是劣质黑米。

第三,看米心。

正常的黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的 ,没有颜色。

用大米染成的黑米,它外表虽然比较均匀,但染料的颜色会渗透 到米心里去。

第四,看泡米水。

正常黑米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或 偏近红色。

如果泡出的水像墨汁一样的,经稀释以后还是黑色,这就是假黑米 。

黑米的功效与作用 篇4

黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。

食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。

现代医学证实,多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米中含膳食纤维较多 ,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的食用价值高,具有延年益寿,抗衰老的功效,经常食用黑米,有利于身体健康,下面就给大家详细介绍下黑米的功效和作用吧!

黑米外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

研究表明,米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果越明显,因此,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

另外,黑米中含有较为丰富的膳食纤维,淀粉消化速度慢,血糖指数为55 (白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成人的血糖剧烈波动。

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

糖尿 病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的营养价值 篇5

黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。

三、黑米的食用方法及适用人群

一、黑米的食用方法

黑米营养价值丰富,一般食用糙米以保全其营养,常用的食用方法有五种:

1、煮甜米粥:宜用高压锅煮,比煮普通米粥时间略长一点,使其胶稠温馨。

2、做八宝饭:蒸煮之前浸水8小时以上,做法与普通稻米相同,吃起来风味独特。

3、制黑米粉、黑米粥鑵头。

4、黑米糕在冷饮行业独领风骚。

5、黑糯米酿制黄酒,其酒色紫黑,酒味醇香扑鼻,风味极隹。

黑米适合哪些人群吃 篇6

适宜的人群

1、适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。

2、特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄 、滑精、小便频等患者食用。

不宜的人群

1、脾胃虚弱的。小儿或老年人不宜食用。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

3、经常生病体质虚弱的人群。

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