现在正是栗子大量上市的季节，除了水煮板栗、糖炒栗子这些常见做法，栗子的做法还有很多，看看下面的栗子的做法大全吧！这次漂亮的小编为您带来了栗子的做法【优秀5篇】，您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。
菜谱简介
味道浓厚，却只含少量饱和脂肪。制作砂锅菜时，鹿肉是牛肉的上佳替代品。
材料
橄榄油11/2汤匙，去骨鹿肩肉454克，切成4厘米见方的小方块，中等大小的洋葱2个，切片，大蒜2瓣，捣碎，新鲜甜菜2个，煮熟，各切成6个楔形，大橙1/2个，榨汁，皮磨碎，波尔图葡萄酒120毫升，低脂低钠牛肉高汤300毫升，去壳栗子100克，胡萝卜3个，切成2.5厘米的厚块，姜1片（约5厘米），剁碎，冬葱4根，不用削皮，切掉根部，面粉1汤匙，脱脂牛奶2汤匙，盐和胡椒少许
做法
1、烤箱预热到华氏350度（摄氏175度）。把一半橄榄油注入荷兰锅（这种锅有盖子，可放入烤箱中）中，加热。鹿肉平铺于锅底，每一面煎5分钟左右，至两面都呈棕黄色。如果锅子不够大，可分两次。用有孔勺子舀起鹿肉，备用。
2、洋葱下锅，用小火拌炒大约10分钟，直到洋葱变软而且呈金棕色。
3、加入大蒜、甜菜、橙汁和橙皮，拌匀。鹿肉和肉汁回锅，加入葡萄酒和高汤，煮沸。盖上盖子，烘烤1小时20分钟，直至鹿肉变软，在最后15分钟加入栗子。
4、同时，把胡萝卜、姜和冬葱放到烤盘上，浇上剩下的油，翻动蔬菜使均匀沾上油。蔬菜烘烤30分钟后翻转，再烤30分钟。
5、把牛奶和面粉混合成面糊。取出荷兰锅，放在炉子上。调至中大火，慢慢倒入面糊，不停搅拌，煮至肉汁变得浓稠。加盐和胡椒调味。趁热上桌，配上烤蔬菜。
炒栗子的做法
材料
栗子400克。
调料
油10毫升，蜂蜜10毫升，白糖5克，清水适量。
做法
1、首先将栗子清洗干净，然后在上面打上花刀，并将其浸泡10分钟后放入保鲜盒，把上面的微博孔打开。
2、然后把保鲜盒放入微波炉高火3分钟，取出保鲜盒可以看到栗子已经炸皮，加入蜂蜜。
3、加入白糖，油，和少许清水，盖上盖子用力摇晃保鲜盒，使栗子均匀地灌满调料。
4、再把保鲜盒的微博孔打开，然后放到微波炉里高火3-5分钟，就可以吃了。
小诀窍
栗子一定要把皮划破，保鲜盒上面的微波孔一定要打开，放入微波炉才不会发生爆炸的危险。
把划好口的栗子用清水浸泡，是为了让栗子吸取一些水分，微波的时候栗子肉才不会发干。
第二次加调料后的栗子，也要加两勺清水，这样栗子肉出来即好去皮栗子肉也不会发干。
1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。
2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。
4、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
食谱原料
主料：牛肉（肥瘦）400克，栗子(鲜)150克
调料：料酒20克，盐5克，酱油20克，味精4克，白砂糖10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，辣椒（红，尖，干）2克，香油5克，花生油40克
制作方法
1、 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
2、 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
3、 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
4、 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
5、 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
6、 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
7、 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
适用人群
怀孕早期准妈妈
健康提示
栗子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、维生素、钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素、叶酸等多种成分。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
做法一：百合栗子羹
材料：鲜百合100克，栗子（去壳）150克，山药30克，冰糖适量。
做法：
1、将百合和栗子肉还有山药洗干净。三种食材一起放入砂锅里面，加适量的水。
2、先用大火煮沸腾以后，再用小火煮两个小时。放入适量冰糖就可以享用了。
功效：润肺养阴，健脾益肾。
做法二：茶树菇栗子鸡
材料：茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许。
做法：
1、干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。板栗用微波炉高火叮两三分钟，剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。
2、锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净淋干水分；炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香；放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。
3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀；放入茶树菇和板栗翻炒；加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂；最后放盐调味，大火收汁，放入小葱断即可。
功效：茶树菇益气开胃，补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，这道菜最适合秋季养生。
做法三：板栗红枣粥
材料：板栗、红枣、糯米、大米适量。
做法：
1、糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底。
2、熟板栗切小块。30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可。
功效：红枣有补气养血、美肤养颜、活血化瘀的作用，板栗有健脾养胃的作用，将红枣、板栗和糯米一同煮粥，吃起来甘甜美味，并且还容易吸收，是一道老少皆宜的美食。
做法四：油豆板栗煨海参
材料：海参，板栗，油豆，油，盐，酱油，料酒，白糖，蚝油，高汤，姜，蒜，水淀粉。
做法：
1、把海参放入清水中浸泡发，洗干净，切小块。板栗去壳和内膜，切块，油豆洗干净，去筋，切小块，姜切片，蒜切碎。在锅里放油烧热，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至软。
2、放入板栗继续翻炒至熟，加盐调味，装盘备用。锅里再放油烧热，放入姜蒜爆香，再放入海参翻炒片刻，然后加入料酒、酱油、蚝油和糖翻炒入味。
3、再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高汤，煨至收汁，再用水淀粉勾芡，加盐调味即可。
功效：油豆板栗煨海参营养丰富，有补血补肾、润燥等功效。
做法五：栗子红腰豆煲猪手
材料：猪手250克、红腰豆（罐装）100克、栗子100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、米酒、花生油各适量。
做法：
1、猪手处理好洗净，斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用；红腰豆和栗子洗净备用。
2、开锅下油，爆香姜片，下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小时，然后加入红腰豆和栗子，调味后煮至材料熟透即成。
功效：红腰豆含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，栗子富含淀粉质，与猪手搭配共烹，滋味和合。
做法六：香菇烧栗子
材料：栗子300克，香菇200克，青椒1个，红椒1个，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片。
做法：
1、栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用。锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水。
2、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟。大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可。
功效：香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。这道食谱里的'栗子因为先蒸后烧，栗子味道更浓郁、香糯，也更容易入味。
做法七：栗子红薯排骨汤
材料：栗子400克（去壳）、红薯两根、排骨400克、红枣4粒、姜2片、水8碗。
做法：
1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用。栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块，红枣洗净拍扁去核。
2、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
功效：补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。
做法八：板栗焖鸡翅
材料：鸡翅、板栗、葱、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖。
做法：
1、调淀粉水，锅内放油，放姜片和葱段爆香。加入鸡中翅爆炒至表面微金黄，加料酒，调入老抽、生抽、白糖、盐，加适量水。
2、板栗大火烧开，加盖小火焖5分钟，调入淀粉水，收浓汁即可。
功效：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子焖鸡翅不仅味道鲜美，造血功能更强。
做法九：猪蹄焖板栗
材料：板栗250克，猪蹄一个。
做法：
1、猪蹄剁成小块，洗净，把毛刮干净。锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
2、把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。
3、大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。
功效：让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用。