1、先将香蕉切成丁状倒入搅拌机中,再加入牛奶。
2、再次加入冰淇淋、蜂蜜。
3、加入一起搅拌1分钟即可倒入杯中。
4、表面挖3个冰淇淋球,再撒上棉花糖这样美味的`冰淇淋奶昔出炉啦。
1、伤肠胃
冰淇淋的温度一般在0℃左右,而人的正常体温是37℃,如此悬殊的温差对人的肠胃是一种很大的刺激,它会使胃肠血管收缩,使消化液的分泌减少。如果一天中食用冰淇淋过多,冷刺激频繁,会引起肠胃疾病。大多数吃冰淇淋过多的孩子,常常表现为呕吐、腹泻对牙齿也会有伤害。冷饮一般要比胃内温度低20℃~30℃。胃黏膜受到过冷刺激后,黏膜血管强烈收缩,胃内分泌紊乱。如果孩子们在生活中经常大量的食用冰淇淋,那么还会导致我们大家出现胃酸、胃酶分泌锐减的情况,这样对于我们人体的消化功能也是有着很大的影响的,严重的还会导致我们大家出现呕吐和腹泻的症状。
2、头痛
另外,我们大家还需要知道,如果经常大量的食用冰淇淋,还有很大的可能会导致我们大家出现头痛的症状,对于我们人体的脑部的健康也是有着很大的危害的。“冰淇淋头痛”的学名为“蝶腭神经节神经痛”。吃冷食时,上颚就会被迅速冷却,而上颚后部正好有一个神经中枢,这时,神经中枢的神经群会向大脑发送信号,以改变体温。但当遇冷速度过快时,这些神经群就会被过度刺激,向大脑发送错误的信号,表示温度降低太多,进而导致了脑部血管的急速收缩。
1、蛋黄加糖打匀。
2、加牛奶打匀,用小火加热,一边加热一边搅拌,至浓稠(划痕不会立即消失),整个过程不要沸腾,放凉备用。
3、盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用。
4、打发淡奶油。(打蛋器提起来时有硬尖角)。
5、把3中晾凉的蛋液倒入,拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。(我用的是保鲜膜)。
6、放冷冻室1小时,拿出来重新搅拌下,再放入冷冻1小时,再拿出搅拌下连续3次之后,冻埂即可。吃时提前拿出一会。
黄桃,草莓之类的果肉。
用料
芒果泥 280克
蛋黄 3个
细砂糖 175克
牛奶 400ML
动物性淡奶油 250ML
香草精 1/2小勺(2.5ML)
柠檬汁 25克
盐 一小撮
芒果冰淇淋的做法
三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀
把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火
离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却
把芒果去皮去核后称重,然后放入食品处理机,搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时
等第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀
搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便)
冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次
重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态,此时冰淇淋已经差不多快要冻硬
主料:香蕉2根,冰淇淋3330克。
调料:牛奶80克蜂蜜40克。
1、淡奶油的比例可以增加,淡奶油越多冰淇淋越细腻,但是热量也越高哦。、煮蛋奶浆的时候很多人强调不能煮沸。
2、感觉基本可以保持微沸,但一定要不停搅拌,就不会出现蛋花。
3、蛋奶浆离火后温度很高,一定要迅速放冷水中搅拌降温。
用料
蛋黄 4个
细砂糖 60克
雀巢全脂牛奶 100克
盐 1/8小勺(0.625ml)
雀巢淡奶油 380克
新鲜蓝莓 175克
细砂糖(蓝莓酱用) 40克
蓝莓冰淇淋的做法
首先制作蓝莓酱,将新鲜蓝莓倒入奶锅或平底锅(要使用双层不粘锅)。
倒入40克细砂糖,拌匀,使糖均匀裹在蓝莓上。
开小火,用木铲或硅胶刮刀慢慢搅拌,使糖溶解,蓝莓也慢慢渗出汁水。
当糖全部溶解,锅里的液体沸腾以后,用中火继续熬煮片刻。熬到开始变浓稠的时候,用木铲或硅胶刮刀不断翻炒,直到它变得越来越浓稠。
煮到浓稠酱状,就可以关火了。
将煮好的蓝莓酱盛入碗里,彻底冷却。放入冰箱冷藏备用。
接着开始制作冰淇淋了。将牛奶、细砂糖(60克),盐倒入奶锅(盐只需要1/8小勺,如果你的最小量勺是1/4小勺的,用它量一半盐就够了。少量盐可以提升冰淇淋口感,但千万不要放多了)。
将牛奶混合物加热并搅拌至糖溶解。然后煮到沸腾。
另一边,将蛋黄用打蛋器不断搅打,边搅打边倒入煮好的牛奶(不要一次性倒入,免得把蛋黄烫熟)。直到牛奶全部倒完,成为蛋黄牛奶混合液。
将蛋黄牛奶混合液重新倒回奶锅(想要混合液体更细腻可以过一次筛)。小火加热并不断用硅胶刮刀搅拌,直到混合物变得越来越浓稠。
加热的'时候一定要小心观察,当混合物变得浓稠,可以挂勺的时候(如图片所示)就可以了。千万不能将液体煮开,不然会产生蛋黄颗粒。
当液体浓稠到可以挂勺的时候,立刻关火并把奶锅坐在冷水里(防止余温继续加热),不断搅拌使锅里的混合物冷却。冷却以后,如果时间允许,建议放入冰箱冷藏到6℃左右再继续下一步。
冷藏好的蛋乳泥,与第6步做好的蓝莓酱混合。
用刮刀不断搅拌,使蓝莓酱和蛋乳泥充分、彻底的混合在一起。
最后,可以打发淡奶油了(雀巢淡奶油平时为室温储存,但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右,不要直接打发常温淡奶油,否则难以打发)。
用电动打蛋器高速打发淡奶油,淡奶油会渐渐变得稠厚。
打发到提起打蛋器,滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路,这种程度就可以了。不要打得太发哦。
将第14步的蓝莓蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里。
用刮刀拌匀,就是冰淇淋液了。
冰淇淋液直接放入冰箱冻硬,就是美味的冰淇淋了,不需要冰淇淋机,也不需要在冻的过程中取出来搅拌。这里我们有两种选择,一是将冰淇淋液直接留在大碗里,冻好以后,用冰淇淋勺挖出冰淇淋球,盛到小碗里食用(如成品图所示)。也可以直接将冰淇淋液倒入小份的冰淇淋杯,冻好以后,拿出来直接吃。
主料:冰淇淋淡奶油200克,鸡蛋4只,绿茶粉10克。
调料:白糖40克。
主料:淡奶油120毫升,牛奶225毫升。
辅料:鸡蛋黄3个。
调料:白糖50克。
冰激凌起源于中国。
冰激凌最早是中国人发明的。相传,数百年前,中国人就知道将冬天结成冰的河水,切割成块,储存于地窖,待夏天取出,同捣碎的水果搅拌后食用。元代开始生产冰激凌,为了保守制作工艺的秘密,元世祖忽必烈颁布了一条除王室外禁止制造冰激凌的敕令。
马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里,居民们喜欢吃奶冰。”所谓奶冰就是在元朝人冰点的基础上做出来的冰激凌,元人将平常食用的果酱和牛奶混入其中,这样凝成的冰像沙泥一样,比冰块要柔软很多,入口即化。