饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。这次漂亮的小编为您带来了黄瓜馅饺子的做法优秀3篇，希望能够给予您一些参考与帮助。
食材准备：
黄瓜，面粉，鸡蛋，玉米粒，油，盐，蚝油，味精。
方法步骤：
1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎，撒上一小勺盐，腌制出水分；
2、挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉，鸡蛋打散入锅炒散待用；
3、玉米粒用搅拌机打成蓉，将所有原来混合，放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀；
4、然后将黄瓜汁加入面粉中揉面，静置半小时后分成小剂，擀皮；
5、然后将馅料包入饺子皮中，水烧开后放入饺子，煮熟即可。
食材准备：
五花肉适量，黄瓜适量，洋葱少许，香菇适量，姜少许，老抽适量，酱油，耗油，食用油适量。
方法步骤：
1、将黄瓜洗净切丝，放入适量盐腌20分钟；
2、面粉中加入水揉成面团，醒20分钟；
3、五花肉洗净剁成肉馅，香菇洗净去切碎待用；
4、锅中发放入适量油，烧热后关火晾凉；
5、将黄瓜挤干，放入五花肉，香菇，洋葱和姜拌匀，然后放入油，老抽，蚝油拌匀；
6、面团分小剂，擀成饺子皮，然后包入馅料即成黄瓜饺子。
黄瓜虾仁饺子的做法
食材
主料面粉200g虾10只。黄瓜200g. 辅料:香油适量。盐适量。胡椒粉适量。料酒适量。鸡蛋1个
步骤
1、虾 黄瓜鸡蛋
2、将虾去头、去皮、去虾线切碎。
3、黄瓜擦成丝。
4、鸡蛋摊成鸡蛋饼。
5、将鸡蛋切碎。
6、将虾、鸡蛋、黄瓜放入容器中放入料酒、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀。
7、将面粉和成面团，醒发10分钟。
8、将面团搓成长条。
9、揪成小剂子。
10、将小剂子搓圆。
11、擀成圆片。
12、在圆片上放入馅。
13、包成饺子。
14、锅中水开放入饺子，点3次水就熟了。
夏天用凉水和面，冬天用温水和面。因为是煮饺子，所以面要和的硬一点。黄瓜虾仁饺子因为味道比较鲜美，所以受到很多人士的喜欢，尤其是老年朋友可以多吃一些，可以促进消化，具有一定的补钙效果，虾仁的营养物质丰富，是不错的调理身体的食物。