食材明细
清远鸡半只 椰子1个 红枣数棵
1、鸡肉洗净剁块备用。
2、新鲜椰子去壳去皮备用。
3、椰子打开，把椰子水倒入碗中，椰子肉切块，红枣洗净。
4、锅里加适量清水，把椰子肉和红枣放进去，大火煮开之后，加盖转中火煲30分钟。
5、开盖加入鸡肉后，再加盖中小火煲20分钟。
6、开盖倒入椰子汁。
7、大火煮开之后调入鸡精和盐即可关火。
把椰汁喝完后，用刀劈开椰子。一定要好刀，否则很难劈开。为了便于把椰肉剥离，可以再砍碎一点。
把椰肉剥离出来，用菜刀把他们进一步切碎。
放入搅拌机内和水一起搅拌，最好是开水。由于老椰子肉比较硬，必须保证全部搅碎。
把打好的椰汁倒出即可，可以在鲜椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鲜美，椰香味浓郁，胜椰汁十倍。
主料：椰子500克
辅料：天麻15克
调料：赤砂糖20克
1、 先将椰子外衣剥掉；
2、 在椰子顶端锯开一个小口，切勿将椰子汁倒出来；
3、 将天麻洗净，切成小片；
4、 天麻与适量红糖一同放入椰子内；
5、 将椰子顶盖盖回，放在大碗中用文火隔水炖1个小时即可。