黄花菜的做法【优秀4篇】

黄花菜的做法 篇1

黄花菜炒大白菜

材料

主料:50g猪肉 300g大白菜 200g黄花菜 30g青椒

调料:适量油 适量盐 适量葱 适量花椒 适量鸡汤

做法

1、取黄花菜干菜,用温水泡20分钟,清洗两到三次,挤干水份备用。"

2、猪肉切片,大白菜顺丝切

3、锅中加入适量油,葱花和花椒爆锅

4、加入猪肉炒熟。

5、大火翻炒。

6、加入黄花菜炒。

7、加入大白菜。

8、加入青椒丝

9、大火翻炒均匀。

10、加入适量清水炖煮,炒熟出锅。

黄花菜鸡蛋肉汤

材料

主料:黄花菜50g

配料:油适量 盐适量 瘦肉适量 鸡蛋1个

做法

1、黄花菜泡水10分钟,洗净待用。

2、瘦肉切薄片后剁成肉末。

3、鸡蛋2个打入碗中。

4、锅中烧水,水开后放入黄花菜。

5、煮开后中火稍煮片刻。

6、倒入鸡蛋,隔几秒钟搅拌,鸡蛋会呈蛋花状。

7、再倒入肉末煮开,调适量盐,尝味即可。

炒鲜黄花菜

主料:黄花菜250克。 辅料:香菇(鲜)25克,冬笋20克。

调料:猪油(炼制)30克,料酒10克,盐2克,酱油15克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油10克。

做法:

1、准备材料,黄花菜清洗后用开水绰烫一会,捞出用凉水浸泡2小时,中间换一两次水。

2、肉切丝,加少许生抽、料酒、盐、干淀粉,抓匀腌制一会待用,锅内热油,爆香姜蒜,下入肉丝滑炒至变色,再加入青椒翻炒。

3、将肉丝挪到锅边(或者盛出),再加少许油,放入黄花菜煸炒一会,加入肉丝混合,加蚝油翻炒一会,最后加适量盐调味即可。

黄花菜的做法 篇2

黄花菜炒肉丝的做法

这是一道受欢迎的普通家常菜,也特别的下饭,特别是黄花菜越吃越香,没在意一碗饭就光了,因此你要多煮点米饭,不然就会觉得没有吃好。

不过要想让黄花菜好吃,还是有妙招的,你慢慢往下看吧,别心急,一分钟就解密。

材料:猪肉200克、干黄花菜50克、泡发木耳50克、青椒2个、葱1根、姜3克、蒜2瓣

1、准备好材料:猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳

2、先将肉清洗干净切成丝,调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均,放在一边腌制一小会。

3、再将事先泡发的黄花菜清洗干净,摘去花梗,撕成丝。

注:只有撕成丝,口感才更好,这一步不能省略,这就是黄花菜好吃的法宝。

4、青椒和泡发木耳清洗干净切丝,蒜拍一下切碎,姜切末,葱斜切条。

5、热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色,加少量的盐拌炒均盛出。

6、原锅多倒些油,约18克,油热先下葱姜蒜,滑炒一铲子,再下肉丝。

7、肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。

8、翻拌炒均,勾一层薄淀粉芡汁起锅。

美食小提示

1、如何泡干黄花和干木耳?首先泡上十多分钟后清洗干净表面灰尘,再加水泡上,直到完全泡开。

2、黄花菜一定要撕成丝,口感才更好,这一步不能省略。

3、先炒素菜再来炒用酱油腌过的肉可以少洗一次锅。

4、要想肉丝滑嫩,动作一定要快,刚刚没有血红色就可,越炒会越老。

黄花菜炒肉丝食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味 甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

黄花菜的做法 篇3

黄花菜豆腐瘦肉汤

材料

主料:干黄花菜(即金针菜)30克,豆腐l块,猪瘦肉250克,

调料:食用油,盐,

做法

1、将干的黄花菜泡发半小时左右,再用清水清洗干净。

2、与猪瘦肉一齐放入锅中,加入适量清水。

3、用猛火煮滚后,改用慢火继续煲1小时。

4、再放入豆腐煲滚10分钟左右。

5、下调味料,即可饮汤食豆腐和瘦肉。

黄花菜的做法 篇4

材料

黄花菜1斤,干木耳50克,瘦肉100克,盐2克,

做法

1、将烫好的黄花菜捞出来,然后再泡在清水当中两个小时备用。

2、泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。

3、泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。

4、在锅中放点色拉油烧开,将葱姜等放入锅中爆香。

5、把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。

6、下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味。

7、出锅即可。

一键复制全文保存为WORD
相关文章