1、面粉里加入盐、葱花、酵母粉。
2、加入适量水，拌成较干的面糊。
3、盖上盖发酵。
4、豆瓣酱备用。
5、饼铛刷油。
6、手上抹油，取一团面糊放在锅里。
7、檊成薄薄的片，煎好。
8、翻个面，刷上酱汁。
9、切片即可食用。
1、材料准备好。
2、肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油。
3、然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜。
4、炒好后放凉备用。
5、面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状。
6、然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了。
7、再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。
8、然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。
9、油面朝上面边收起成一个包子形状。
10、压平重新擀成大饼型。
11、电饼铛 或者平底锅上刷一层油 ，然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。
12、加热至半熟时，抹上炒好的酱。盖好盖子煎至全熟。
1、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。
2、面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。（注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅）。
3、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。
4、饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。
土家酱香饼的做法相关文章：
1、土家酱香饼怎么做最有营养
2、做饼方法
1、面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。
2、准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3、将炒锅放入油，加入几颗冰糖。当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。
4、将芝麻放入锅中，小火炒香。一半用擀面杖碾成芝麻碎。一些用来备用。
5、将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
6、卷起后，收紧两头。向相反的方向旋转成，压成圆饼。
7、向相反的方向旋转成，压成圆饼。
8、擀成薄薄的圆饼。
9、放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。
10、用油刷刷上炒好的酱。
11、撒上葱花或蒜苗碎。
12、撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。
土家酱香饼做法一
1、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。
2、面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。
3、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。
4、饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。
土家酱香饼做法二
1、用芝麻酱、海鲜酱、甜面酱，按照1:1:1的比例来调和。其中芝麻酱加一小勺香油，少许清水，先搅拌开来，成为比较细腻的芝麻酱后再加入海鲜酱和甜面酱。
2、面粉加入适量的清水，揉成比较软的面团。醒15分钟。
3、面醒好后，赶成长条，刷上油，分成同等的小剂子，剂子赶成薄片，越薄越好。
4、预热好电饼铛后，把电饼铛上灯关闭，放入擀开的面饼。
5、刷上一层酱料，再撒上一层小葱花和白芝麻。 用铲子翻开一角，饼底上色成金黄色即可。趁热切开，饼底香脆，酱香浓郁。
土家酱香饼做法三
1、湿红辣椒切碎，和豆瓣酱炒匀（我是以前炒的，这次就直接加了）。
2、油烧热，放干辣椒，花椒，大料，煸出香味后捞出。
3、倒入豆瓣酱，炒出红油。
4、倒入辣椒酱，糖，孜然粉，芝麻，炒至稀粥状，盛出。
5、面粉兑水（凉水就行），揉成面团（最好软一点）醒20分钟土。
6、12醒好后切成4段。
7、取其中一段，擀成圆片，大一些。
8、倒入少许油。
9、撒上孜然粉。
10、四周沾满油后撒上葱花，面片按图示切成9块，不要切断。
11、四周包起。
12、四角翻起，成包子状。
13、擀成大圆片，比平底锅略大。
14、平底锅倒油，烧热，放入面片，多余的地方搓起。
15、直至两面变焦黄出锅。
16、均匀地抹上酱料。
关于土家酱香饼的起源传说有很多，之前人们通常认为它是由一位武当山发号为德福的僧人所独创，后来流传开来才被世人所知。但是当我们寻根问底，继续思考为什么是这个叫德福的僧人时，就会发现一个叫做“麦大姑”的名字的存在。事实上，最初的土家酱香饼是一位与德福互相倾慕的麦姓土家姑娘所创，二人后来终身未见，却通过一张饼传递着情思。