炸酱面，经典的家常面条，炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整，炸酱也可以一次多做点，冰箱冷藏保存;面条可以一次多压一点，冰箱冷冻保存，随吃随取。来看看吧！下面是整理的炸酱面的做法【最新5篇】，如果能帮助到您，小编的一切努力都是值得的。
植物油2汤匙、八角2个、香叶2片、花椒1茶匙、葱适量、姜适量、桂皮1小块、番茄沙司1汤匙、甜面酱100克、黄豆酱150克、猪肉馅200克、料酒1茶匙、冰糖1茶匙、青菜适量、
材料
六必居黄酱，甜面酱（２：１），洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱
1、正宗老北京炸酱面的`菜码特别讲究，我只是选择我喜欢的两样来做配菜，当天没买到心里美直接用胡萝卜替代了。
2、如果平时就喜欢吃生吃胡萝卜的朋友，过程中烫胡萝卜的过程可以省略。
3、香菇丁可以用自己喜欢其他干货替代，我之前就放过黑木耳进去，味道差异不大。
4、准备过程中将肉丁焯水一来是为了出去肉的腥味，二来还可以少摄入一些肉脂，没有这个习惯的可省略。
5、因为干黄酱和甜面酱本身已经含了盐分在里面，所以在炒制炸酱的过程中没有额外放盐，如果担心最后味道不够的话，可以在炸酱熬的差不多的时候用筷子头沾一点酱汁尝尝咸淡在考虑要不要放盐。
1、五花肉用解冻后切丁。
2、黄瓜洗净切丝。
3、胡萝卜洗净去皮切丝。
4、香菇冲洗干净后去蒂切丁。
5、蒜适量切末（如果家里有大葱的话，可以切一些葱末一起）。
6、开一锅热水，水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下，然后捞出控水备用。
7、用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出现一些浮沫后捞出。
8、将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用。
9、干黄酱2大勺，甜面酱1勺，加入半碗凉白开调匀。
材料：
五花肉300g左右，香菇5朵，黄瓜1根，胡萝卜1/2（没买到心里美用胡萝卜代替了），六必居干黄酱2勺，六必居甜面酱1勺，蒜适量，鲜面条1斤，盐，白糖1小勺，老抽1大勺，花生油适量。