重阳糕的简易做法通用6篇

重阳糕的做法 篇1

材料:糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。

1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙,备用。或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀,取150克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状粉浆备用;将其余的粉拌上白糖750克,加水250克,拌透备用。

2、取糕屉,铺上清洁湿布,放入一半糕粉刮平,将豆沙均匀铺在上面,再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平,然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,撒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。

3、将糕取出,切成方形或菱形状,撒上干桂花;用彩纸制成小旗,插在糕面上即可。

重阳糕的做法 篇2

眼瞅着就是重阳节了。据说重阳节要吃重阳糕的,重阳糕什么样子?没见过,没吃过,手上这本书有做法,只有字没有图,连琢磨带揣测,做了这个紫薯版的重阳糕,表面的装饰也根据自己手边的材料做了大幅度的替换

材料

主料:粘米粉24g、糯米粉96g、紫薯馅50g、白糖40g、猪油2g、香草粉1/4小勺;

辅料:水适量、桂花酱适量、熟黑芝麻适量、樱桃干适量、杏仁适量

重阳糕

1准备糕体料

2将粘米粉和糯米粉混合均匀

3将50克混合粉,紫薯馅,40克白糖倒入大碗

4拌和成馅心,备用

5将猪油,剩下的20克白糖和适量水倒入锅中

6加热,熬化

7将香草粉倒入剩下的70克混合粉中,混合均匀

8倒入糖油液中

9炒成干潮适中的糕面,静置2小时以上

10取一个保鲜盒,将1/6的糕面在底部平铺一层

11再铺上1/4的馅心

12再铺一层糕面

13一层馅心

14最后铺上一层糕面。如此做好两盒

15准备表面装饰料

16将黑芝麻,樱桃干,杏仁撒在表面,最后浇上适量桂花酱

17放入蒸锅,大火蒸20分钟

18蒸熟后离火晾凉

19冷却后脱模切块食用

小贴士

为了保险起见,我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。

馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅,我换做了紫薯;表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。

重阳木的繁殖方法

种实采集与处理

由于重阳木根系发达,萌芽能力强,造林成活率高。因此,多用播种法进行繁殖。选取生长健壮、干形通直、树冠浓郁、无病虫害、结实多年、果实饱满、处于壮龄的优良单株作为采种母树。重阳木果实于11月成熟,在果实显红褐色后采收。果实采下后,用水浸泡6h以上,然后搓烂果皮,淘洗出种子,晾干后用布袋装于室内贮藏或在室外用河沙层积贮藏。

种子催芽

2月,将种子置于45℃左右的'温水桶内,浸泡6h以上,取出,用河沙湿藏,覆盖薄膜催芽。

苗圃地要选择地势平坦、避风开阔、阳光充足、水源方便、土质疏松、肥沃、土层深厚、土壤pH值4.5~7.0、排水好、便于运输的地块作苗圃地。栽培土质以肥沃的砂质壤土为宜。

苗圃整地

苗圃整地一般在育苗的上年冬进行。要求对苗圃地进行深翻过冬使土壤冬化,消灭杂草和病虫。次年2~3月再进行翻地,并除净杂物,做床。苗床按南北向,深挖碎土,床面宽1.2m,高30cm,步道宽0.5m,长7~10m。在苗床上薄撒一层钙镁磷肥750kg/hm^2或者腐熟牲畜肥3750kg/hm^2。

播种

一般采用大田条播育苗。3月中旬,在播种前用50%多菌灵800倍液对苗床消毒,当种子胚根长到1cm时,开始播种。播种时,断去部分胚根,按行距20cm、株距9cm进行条播,播种量为30.0~37.5kg/hm。播后盖0.5cm厚的细土,淋透水,并搭建2m高的90%遮阳棚,以保证其幼苗不受日灼危害。

播种行距约20cm,每亩播种量2~2.5kg。覆土厚约0.5厘米,上盖草。播后20~30天幼苗出土,发芽率40~80%。1年生苗高约50cm,最高可达1m以上。苗木主干下部易生侧枝,要及时剪去,使其在一定的高度分枝。移栽要掌握在芽萌动时带土球进行,这样成活率高。

间苗、移苗

播种后20~30d幼苗开始出土,发芽率70%左右。当幼苗长到3片真叶时开始间苗,间苗在阴雨天进行为好,要间小留大,去劣留优,间密留稀,保证充分光照,并注意病虫害防治,等苗高长到2m左右时(5月)即可移苗种植。移苗株行距20cm×50cm.在阴天和无风天进行。

重阳糕的做法 篇3

材料:回粉20.25公斤、搅糖20.25公斤、桃仁6.75公斤、川白糖2.75公斤、花生油5.5%、饴糖5.5%。

1、回粉:将糯米浸泡7天后,滤干,以砂拌炒,再磨成细粉,并用100眼筛子过筛,然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分,成为回粉。回粉时间7天左右,以手捏粉子成团不散垮即可。

2、搅糖:搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。

3、糖粉:搅糖与回粉混合,并反复滚压,使之柔软。再将其中40%的糖粉,用40眼筛子过筛,作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。

4、材料:酥桃仁切碎后,用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖,并与中层糖粉拌合均匀。

5、装盆:用专制木盆。装盆时,底、面糖粉各半,中层糖粉为总量的2/3,先装底糖粉,并用铜镜走平,再装心料(中层糖粉),再走平,然后装面糖粉,并走平压紧。

6、成型:装盆后,在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。

重阳糕的做法 篇4

主科:面粉1千克。

配料:红绿丝100克,糯米酒汁200克、红豆沙300克,白糖500克,熟猪油200克。

1、面粉入盆,加温水,兑入糯米酒汁,抄匀拌和,使其发酵,至出现蜂窝状时,加白糖200克,用筷子搅匀。

2、红豆沙用热水搅稀。白糖300克用热水化开。红绿丝切成粒。

3、在蒸笼底部抹熟猪油,取1/3面糊摊开,笼底刷上一层糖水、红豆沙;

4、另取1/3的面糊摊上,再刷一层糖水、红豆沙;

5、然胡再将剩余的面糊摊上,盖上蒸笼盖,上火蒸熟后,重阳糕上刷上糖水,撒上红绿丝,稍晾凉切成棱形块即成。

重阳糕制作经验分享

1、揉面粉团时要加适量的清水,既不能太湿也不能太干,以适中为宜;

2、蒸制重阳糕时要用旺火沸水速蒸,蒸至表面光滑不粘手为宜;

3、切成的菱形块要大小均匀。

重阳节的别称

1、重九节

因为古老的《易经》中把“六”定为阴数,把“九”定为阳数,九月九日,日月并阳,两九相重,故而叫重阳,也叫重九节。

2、踏秋

重阳又称“踏秋”,与三月三日“踏春”相对应。依据传统,重阳这天所有亲人都要一起登高“避灾”,插茱萸、赏菊花,现代社会,很多传统在变化,但是重阳登高依然盛行。

3、女儿节

重阳节又名“女儿节”,若有女子新出嫁,娘家必赠送重阳旗与时鲜盒,称为送“重阳节盒”。据晋代《搜神记》记载,丁氏女遭恶婆婆虐待,永无休息之日,不堪忍受折磨,于九月九悬梁自尽,死后冤魂不散,托告世人,劝人家善待媳妇,请于重阳节让她们休息。于是人们为丁氏女立祠祭祀。后来每逢重阳节,父母都要把出嫁的女儿接回来团聚,称之为过女儿节,实质上也是让妇女休息之意。

4、登高节

重阳最重要的节日活动之一,即是登高。故重阳节又叫“登高节”。登高所到之处,没有划一的规定,一般是登高山、登高塔。

5、菊花节

菊是长寿之花,又为文人们赞美作凌霜不屈的象征,所以人们爱它、赞它,故常举办大型的菊展。菊展自然多在重阳举行,因为菊与重阳关系太深了;因此,重阳又称菊花节,而菊花又称九花。赏菊也就成了重阳节习俗的组成部分。

重阳糕的做法 篇5

吃重阳糕是由登高引申而来,重阳节又叫“登高节”。传说登高可以避祸。而不能登高或不想登高的人,就在家中吃糕。吃重阳糕源于“登高”的“高”,“糕”字与“高”同音,象征“步步高升”、“百事俱高”之意。

据史料记载,重阳糕,又称“花糕”、“发糕”或“菊糕”,是用发面做成的糕点,辅料有枣子、杏仁、松子、栗子,属于甜品,也有加肉做成咸味的。制作较为随意、简易。

讲究些的做成宝塔状、九层,上面再做两只小羊,以合“重九”、“重阳(羊)”之俗。有的在重阳糕上插上小彩旗,并点上蜡烛灯,用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思,而小彩旗则隐喻为茱萸。

唐武则天曾在重阳时,令宫女广采百花,和米捣碎,蒸制“花糕”(如菊花糕、桂花糕等),用以赐赏众臣,以笼络人心。明清时,重阳糕的制法更趋精细,种类也繁多,并且有了成人和儿童食品之分。据载:“京师重阳花糕极胜。有油糖果炉作者,有发面垒果蒸成者,有江米黄米捣成者。小儿辈又以酸枣捣糕、火炙脆枣、糖拌果干、线穿山楂,绕街卖之。”

为什么重阳节流行吃“重阳糕”,大概有4种说法:一种是祛邪避灾。明人谢肇制在《五杂俎》中记述:“九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,可迎福接吉,消灾避邪”;二是“登高”之意,以“吃糕”代替“登高”;三是敬老之举,江南流行一句话:“重阳不吃糕,老来与人告”;四是祝福之意,“重阳吃糕,百事俱高”。

过去,在重阳这一天,人们有蒸制重阳糕孝敬老人的习俗。重阳糕不仅自家食用,还馈送亲友,称“送糕”;又请出嫁女儿回家食糕,称“迎宁”。

这些糕中常加入有大枣、栗子、山楂等果干等为原料,既颜色好看,香甜可口,食之易消化,同时又能健脾益气。现在的重阳糕,没有固定品种,只要是在重阳节吃的松软糕类,都可称为“重阳糕”了。

重阳花糕的起源有一种来源甚早的说法。《南齐书》卷九上说,刘裕纂晋之前,有一年在彭城过重阳。一时兴起,便骑马登上了项羽戏马台。等他即位称帝后,便规定每年九月九日为骑马射箭、校阅军队的日子。据传说,后来流行的重阳糕,就是当年发给士兵的干粮。

另一种传说则流传于陕西附近。传说明朝的状元康海是陕西武功人。他参加八月中的乡试后,卧病长安,八月下旨放榜后,报喜的报子兼程将此喜讯送到武功,但此时康海尚未抵家。家里没人打发赏钱,报子就不肯走,一定要等到康海回来。等康海病好回家时,已经是重阳节了。这时他才打发报子,姶了他赏钱,并蒸了一锅糕给他回程作干粮。又多蒸了一些糕分给左邻右舍。因为这糕是用来庆祝康海中状元,所以后来有子弟上学的人家,也在重阳节蒸糕分发,讨一个好兆头。重阳节吃糕的习俗就这样传开来了。

做法

材料:糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、红绿丝100克、食用油25克。

做法:将赤豆煮熟,去皮,加入白糖和食用油,加工成豆沙备用;将糯米粉、粳米粉掺和拌匀,加少许水,拌成湿粉。锅上放蒸笼,笼内铺上湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的糕粉铺在豆沙上面刮平。旺火沸水蒸,待气体透出面粉时,洒上红绿果丝,再继续蒸至糕熟,即可关火。将糕取出,用刀切成菱形糕状即可食用。

九九重阳节习俗

一、赏秋

重阳节是最好的赏秋时期,中国南方还有些山区村落保留了“晒秋”特色。去乡村赏民俗、看晒秋,已成为乡村旅游的一种时尚。“晒秋”是一种典型的农俗现象,具有极强的地域特色。

二、登高

重阳节首先有登高的习俗。金秋九月,天高气爽,这个季节登高远望可达到心旷神怡、健身祛病的目的。

三、吃重阳糕

重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意。九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层,像座宝塔,上面还作成两只小羊,以符合重阳(羊)之义。

四、赏菊

重阳日,历来就有赏菊花的风俗,所以古来又称菊花节。农历九月俗称菊月,节日举办菊花大会,倾城的人潮赴会赏菊。

九九重阳节生日祝福短信

1、介寿值良辰春满蓬壶延晷景,引年征盛典筹添海屋祝长龄。

2、心底的祝福是为了你的寿辰,但爱却整年伴随你左右!

3、祝爷爷万寿无疆长命百岁,年年有今日,岁岁有今朝。老如松柏。

4、嘉宾旨酒,笑指青山来献寿。百岁平安,人共梅花老岁寒。

5、祝您福同海阔、寿比南山,愿健康与快乐永远伴随着您!

6、向外婆拜寿,祝您延年益寿,欢度晚年。

7、生日快乐,亲爱的妈妈,希望你能理解我们心中的爱。

8、亲爱的外婆,您尊敬的形象,就像一座巨大的丰碑,永远矗立在我们的心灵深处!

9、恭祝福禄与天齐,儿孙孝顺身边围;荣华富贵卧福地,人寿年康全家安。

10、祝奶奶生日快乐,身体健康,寿比南山!福如东海长流水,寿比南山不老松。

11、但愿我寄予你的祝福是最新鲜最令你百读不厌的,祝福你生日快乐,开心快活!

12、您是经霜的枫树老更红,历尽悲欢,愈显得襟怀坦荡。衷心祝愿您生命之树常青。

13、有人说,世界上没有永恒的爱。我说(★)不对!母亲永恒,她是一颗不落的星。

14、在你生日来临之即,祝您身体壮如虎,金钱不胜数,干活不辛苦,快乐非你莫属!

15、为像你这样慈祥的父亲祝寿,只有最好的,真正的祝愿才够。生日快乐!

重阳糕的做法 篇6

材料:糯米粉两份,玉米粉一份,红豆200克,南瓜200克,白糖200克,橄榄油少许。

1、把两份糯米粉和一份玉米粉混合,加白糖(以自己的口味适当增减),加少许水,约50毫升,用筷子搅拌均匀。用筛子将混合好的湿粉筛一下备用。

2、红豆洗净,加少许水和白糖用高压锅煮熟,再按压成红豆泥备用。南瓜洗净后切小块上锅蒸熟,按压成南瓜泥,加白糖和适量的湿粉拌匀备用。

3、取一个长方形的器皿,在底部涂抹一层橄榄油。再将湿粉平铺在底部,扣平。上锅蒸五分钟。在蒸好的粉上铺上一层红豆泥,再上锅蒸5分钟。

4、红豆泥上再铺上一层湿粉,再蒸5分钟。在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉,再蒸5分钟。取出蒸熟的糕,切成菱形块。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花等。

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