正月初一，是农历新年的第一天。春节是中国汉族民间最隆重最富有特色的传统节日，它标志农历旧的一年结束和新的一年的开始 。大年初一的早上是新年的第一顿饭，这第一顿饭吃什么呢？下面是小编精心为大家整理的大年初一早上吃什么优秀2篇，希望能够给予您一些参考与帮助。
1、年糕
湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。而少部分湖南的。苗族群众，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
2、鸡汤
湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
3、鸡蛋
荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
4、饺子
山东是典型的北方省份，过春节的习俗也比较有代表性。有人说，从山东的过年习俗，可以看到北方大部分省份是如何过年的。山东人有大年初一吃饺子的习俗，这绝对是家家户户春节期间不能少的东西。就山东各地而言，没有太大差距，济南人大年初一吃饺子，其余的十六个地市也是如此。
5、五福粥
大年初一如果不是吃除夕剩下的菜，也有的地方吃五福粥，里面有芋艿、白米、红枣、豆腐、豇豆意思是“五福”降临，那么为什么吃除夕剩下的菜呢？因为它带有“连年有余”的吉祥意境哦！
6、饺子和鱼
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
7、万年粮
广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
8、腐圆
潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。
9、甜食
广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
10、面条
福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。
11、生萝卜
安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。
12、金丝穿元宝
关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。
13、长年菜
台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。
14、春盘
江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。
1、饺子
俗话说“初一饺子初二面”。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气东西包到馅里，以寄托人们对新一年美好期盼。
2、汤圆
大年初一，全家人要一起吃汤圆。用荠菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四种馅料做成“四喜汤圆”是扬州人大年初一早上最喜爱，取意“事事如意”、“合家团圆”。
3、乾饭
过去传统穷人家才吃稀饭，所以在年初一上午一定要吃乾饭，表示家里整年度都会很富有，而年初一早上叫做万神盛会，表示所有神出来拜年，因此为表尊敬首先不要吃荤，要吃素。
4、万年粮
广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。
5、汤果
宁波人都知道正月初一要吃汤圆，其实，老宁波人在正月初一第一餐早饭吃并不是汤圆，而是“汤果”。“汤果”是用糯米粉搓成小圆球，宁波常常将其做成“浆板汤果”，简而言之，汤果就是类似于没有馅汤圆。
6、蒸年糕
湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端口味，几乎成了家家必备应景食品。年糕式样有方块状黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财意思。
7、糖水
在宁德，大年初一早上是吃素。全家人要早起，而起床后第一件事就是喝杯用红枣、花生等泡好糖水，寓意新一年甜甜蜜蜜。而春节期间，如果你到宁德人家中做客，他们一定会热情地为你泡上一杯糖水，让你新一年也甜甜蜜蜜。
8、鸡汤
湖北有地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
9、长寿面
长面，也叫长寿面，大年初一，早餐要吃“长寿面”，讨年有长头，人能长寿之彩。面以手工做土面为佳，下面再卧两个鸡蛋，也叫做“鸡子索面”。
10、羹和粽子
在农村，人们还有吃羹和粽子习惯，所谓“羹粽里头吃”，“羹”、“粽”是“耕”、“种”谐音，吃年羹是年年有羹，耕作顺利象征，吃粽子，是为了讨年年年有种，有种有收吉兆。