湖南资兴的兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五谷酿成，温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。
江苏和浙江也有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。直到上世纪三四十年代，南京城里酒店里还有零拷的白露米酒，后来逐渐消失。
白露是二十四节气之一，当太阳到达黄经一百六十五度时为白露节气。白露是二十四节气中的第十五个节气，秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。“白露”是反映自然界气温变化的重要节令。白露的“露”是一种自然现象。节气至此，白昼阳光尚热，水汽蒸发，太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上。到了白露就算是真正入秋了，“白露基本结束了暑天的闷热。进入“白露”，昼夜温差较大，晚上会感到一丝丝的凉意，明显地感觉到凉爽的秋天已经到来了。
露是“白露”节气后特有的一种自然现象。此时的天气，正如《礼记》中所云的：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。古人在《孝纬经》中也云：“处暑后十五日（平气法划分的节气）为白露”，阴气渐重，露凝而白也。”阳气在夏至日达到顶峰，物极必反，阴气也在此时兴起。其实，气象学表明：节气至此，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣
上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”这两句话的意思是说，处暑仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十八天，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。还有句俗话：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”意思是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收成。
生活在江苏太湖畔的老百姓会在白露时节祭禹王。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。
每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。
1、吃龙眼
福建福州有个传统习俗：白露吃龙眼。在白露这一天吃龙眼有大补身体的效果，因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还有助治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小味甜口感好，所以白露吃龙眼再好不过。
2、“十样白”煨乌骨鸡
浙江温州等地也有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。
3、喝白露茶、白露米酒
老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。
苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。
品龙眼
福建福州有“白露必吃龙眼”的说法。当地习俗认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。这种说法固然比较夸张，但是白露节气吃龙眼确实对身体多有裨益。
龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病。白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。
一般不会很热了。
白露节气在每年的9月7日—9日之间，这个时候已经属于秋季，而进入白露以后气温更是会下降，天气转凉，秋天才算真正的到来。
白露节气的时候太阳公转到了黄经165°的位置，日照开始减少、紫外线强度下降，受到冷空气影响后，晚上的温度急速下降，最高温度和最低温度之间的差距慢慢拉大，开始出现明显的昼夜温差。另外白露节气的时候太阳公转到了黄经165°的位置，日照开始减少、紫外线强度下降，受到冷空气影响后，晚上的温度急速下降，最高温度和最低温度之间的差距慢慢拉大，开始出现明显的昼夜温差。
1、早晚及时添加衣服：
民间有“白露秋分夜，一夜冷一夜”的说法，中医也有“白露身不露，寒露脚不露”的讲究。这是在说，天气将逐渐变凉，日常穿衣服不能再像夏天一样赤膊露体了，需要及时根据天气变化添加衣物，以防着凉感冒。因此，对于老人孩子最好能够及时加衣。同时，要注意脚部的保暖，寒都是从脚开始的。
2、注意养肺润燥：
白露之后，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，空气变得干燥起来，肺为娇脏，易被秋燥所伤，使人容易出现口干、咽干、大便干结、皮肤干裂等现象。此时养生应当以养肥润燥为主，日常饮食宜多吃性平味甘或甘温之物，以及营养丰富、容易消化的平补食品。
3、夜晚莫贪凉：
俗话说，“白露勿露身，早晚要叮咛”。白露节气过后，虽然白天的气温仍可达三十多摄氏度，但日夜温差较大，夜晚气温较低，若下雨则气温下降更为明显。因此，夜间睡觉最好不要再开着空调，也不能袒胸露背，一定要注意做好腹部、关节等处的保暖工作，以免着凉带来一些疾病困扰。
4、外出锻炼动静结合：
秋天气候宜人，是一年中非常适合锻炼身体的好季节。白露节气的运动养生可以在“秋冻”的基础上增加一些户外运动，不过运动项目的选择应因人而异，不宜进行过于剧烈的活动，以爬山、太极、散步等较为舒缓的运动为主，要量力而行。
5、呼吸系统疾病要预防：
在这个节气中，鼻咽部疾病、哮喘病和支气管疾病都比较高发，在工作、学习、出行和饮食方面都应该注意调养，特别是有呼吸系统疾病史的患者，会出现发烧、咳嗽、支气管炎等明显症状。因此，在这个时节，患有慢性咳嗽的人也最容易加重咳嗽，最好的预防措施除了食补之外，就是要避免过敏性的接触，避免接触花粉之类的过敏原。另外，若风邪侵犯经络筋骨，严重者可能出现四肢麻痹症。
进入白露表示天气已转凉，彻底告别炎热的夏季，早晚温差较大，早上起来地上的落叶、路边的小草、草丛上的蜘蛛网等上有面很多露珠，露水是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。故名白露。
白露是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。诗《白露》：“衰荷滚玉闪晶光，一夜西风一夜凉。雁阵声声蚊欲静，枣红点点桂流香。”说明昼夜温差大，很多农作物进入收获季节，所以白露后要注意适时添减衣服，防止感冒，另外温差大利于作物成熟，收获过早过晚，，不仅产量低，而且品质差，所以适时收获农作物。
俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”这两句话的意思是说，处暑仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十八天，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。
秋季五行属金，对应肺。所以在养生方面，主要是养肺。
《黄帝内经》曰：肺者，气之本，魄之处也。其华在毛，其充在血脉，为阳中之太阴，通于秋气，秋主肺也。而“肺者，相傅之官，治节出焉。位高近君，犹之宰辅”说的则是肺在人体中的重要性。
白露后天气凉爽，但比较干燥，干燥的气候最易伤肺，而肺气损伤也会引起胃气下降，肺肾两虚者尤其需要注意。土金相生，土乃金之母，葡萄、板栗、柿子等“秋燥”易伤胃的食物不可多食，瓜果类的食物也要少吃，以避免“秋瓜坏肚”而产生的食欲降低和脾胃方面的疾病。所以此时的饮食重点是润肺、护胃、养肾。秋属金，金色白，所以白色的食物在秋天的时候应该多食用。较为合适的水果有梨、甘蔗、龙眼、柚子、石榴等，但是都需适量。
秋金五味属辛，与辣味属性基本相同，合起来就是我们俗称的辛辣。辛味发散，并且大都有行气行血的作用，而秋季宜收不宜散，所以入秋后要少吃葱、姜、蒜等辛味之品，尤其是气虚阴亏者。
山药、莲子、枸杞、百合，这些药食两用的食物，都有很好的养阴生津、滋阴润燥功效。俗语说“秋粥宜人”，冰糖银耳雪梨粥，沙参枸杞粥等等，都是很不错的“白露粥”。
清晨3点到5点是肺经运行，肺脏排毒的时间。按理说此时敲打效果最好，不过大多数的人还在睡梦中。那么大家有空的时候，经常敲打按摩肺经，配合上刮痧，对肺部的很多疾病，以及咽炎，上火都会有很好的疗效。肺经怎么找？很简单，贯穿你的整个手臂，但最主要的部分在下臂内侧，没事的时候，用半空拳从肘横纹，也就是当上臂弯曲时肘内侧出现的横纹处开始敲打，敲到腕上停止。每天坚持，一定会有效果。
白露时节常搓搓耳朵补养肾气，也是很好的养生方法。耳为肾之窍，传统中医认为“五脏六腑，十二经脉有络于耳”，因此，平时坚持搓耳、捏耳，就可强健身体。每日早、晚各1次，搓后顿有神志。
最后，大家有空的时候多伸伸懒腰，适当的早睡，都可以有效保持体力，防止秋乏。