近日，《广州人餐桌上的礼仪》网帖被不少网站论坛转载。有家长提出疑问，小朋友有必要学习广州传统的餐桌礼仪吗？有些家长认为过时的礼仪应该废除，有些家长则认为传统礼仪有其传承的意义，值得发扬。有专家表示，传统与现代并不对立，传统的餐桌礼仪在现在的社会仍然适用，只是赋予传统礼仪新意义。此外，传统礼仪也是有教养的表现。
调查结果：
多数家长会教孩子礼仪
记者随机调查了越秀区思媛幼儿园36名升大班的小朋友和家长。调查显示，三分之二的家长都会教小朋友广州传统的餐桌礼仪。超过5成的家长认为教孩子广州传统的餐桌礼仪是有用处的。有1名家长竟然表示没有必要注重孩子的礼仪，1名家长则认为孩子听话就好。5成家长表示较注重孩子的交往礼仪。
记者在调查中发现，有32位的小朋友在吃饭前都会叫爸爸妈妈或者长辈“吃饭”，只有2位小朋友不会在吃饭前叫爸爸妈妈“吃饭”。有超过五成的小朋友表示，爸爸妈妈或者爷爷奶奶会在吃饭时教餐桌礼仪。不过也有4名小朋友表示大人们完全没有教自己餐桌礼仪。
专家谈：
传统与现代不对立
广州市文艺批评家协会主席梁凤莲认为，小朋友是通过学习变得更加有修养，礼仪就是其中一个部分。人们通过传承传统的礼仪，让现代礼仪更具意义。
对于有家长认为传统的广州餐桌礼仪并不适合现代社会，梁凤莲并不赞同：“传统礼仪和现代社会的礼仪并不是对立的，现代礼仪具有延续性。”
那么如何过渡传统礼仪和现代礼仪呢？梁凤莲称，传统礼仪的继承有其合理性，可使人产生愉悦感。“修养内涵就是使周围的氛围更加愉悦，从而达到和谐的境界。”梁凤莲笑着说。
学识+礼仪=修养
她指出，一个人的修养是很重要的，而且修养必须经过日常生活中练习。小朋友的礼仪教养，一个城市的文化发展，都离不开修养。“一个有修养的人，他除了有一定的学识外，还懂得如何去待人接物，这就要求他懂礼仪了。”梁凤莲说。
“修养还直接与教养画上等号，这就要求人们通晓人情习俗和传统与现代的承接。”梁凤莲补充说。她表示，餐桌表现了一个人的素质和教养，无论在什么年代都值得提倡和发扬。
现代赋予传统新意义
“现代礼仪只是给传统礼仪赋予新的.意义。”梁凤莲笑着说。她表示，目前乡风民俗都赋予新的意义，例如划龙舟，现在人们赋予其新的意义，现在已经被很多广州的年轻人所接受。
梁凤莲用“打包”作为例子解释。目前广州人都觉得“打包”是一种合理的做法，而且觉得这种做法很得体。“‘打包’其实是传统礼仪的传承。”梁凤莲说，“现在广州人剩饭不‘打包’反而觉得是一种浪费的做法。”
“其实这只是讲法比以前的更加人性化而已。”梁凤莲笑着说。
礼仪培训机构：
传统不等于迷信
吃鱼不翻鱼、飞象过河、起筷有序……这些广州传统的餐桌礼仪在目前的社会仍然适用吗？天河某礼仪培训公司王经理回答说：“当然适用。”王经理指出，中国的礼仪都可通用，只是每个地方具有他们的特点而已。
有的家长认为广州传统的餐桌礼仪具有迷信的成分。王经理肯定地说：“这不是迷信。”她用吃饭时翻鱼向记者解释，通常是饭局的主人翻鱼。如果在海边吃鱼，因为尊重渔民的习俗，主人和客人都不能翻鱼。“这是入乡随俗，尊重他人习俗的表现。”王经理说。
餐桌礼仪应从小抓起
王经理表示，目前不少公司的白领或高层都会到礼仪培训机构学习餐厅礼仪，这说明了礼仪的重要性。餐桌礼仪是生活中使用较多的礼仪，因此不可忽视。“餐桌礼仪应从小朋友抓起。”王经理说。王经理表示，当小朋友开始学习使用筷子时，家长就应教小朋友餐桌礼仪。
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外国礼仪：一切始于餐桌
美国孩子一般2岁开始学习用餐礼仪，4岁时就学到用餐的所有礼仪。对于餐桌教育，美国一位老师说：“文明礼貌对个人事业的成功极有帮助。大的商业交易或爱情往往是从餐桌上开始的。”英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统。从孩子上餐桌的第一天起，家长就开始对其进行“进餐教育”，目的是帮助孩子养成良好的进餐礼仪。
老广经典餐桌文化
起筷有序：长辈说“起筷”后，大家也一起说“起筷啦”，然后才能动筷。
飞象过河：即筷子只能挟同一碟面向自己的一边。
人摇福薄：吃饭时不宜摇腿。
食鱼禁忌：吃鱼可以先吃鱼腩或尾或背，但不能先吃头或翻鱼身。
盛饭留荫：盛饭至少要添一添，寓意添丁添财添福添寿。留荫就是饭装到碗外，代表会惹是非。
吃不出声：吃饭时不可发出声音，更不能用筷子敲打碗边。
记者手记：
20年后还有传统礼仪吗？
一个有礼仪的小朋友，家长的教育是必不可少的。有的家长认为，只要小朋友在外就餐能做到识大体，小朋友在家吃饭随便一点也没有所谓。试问，家长平日在家不注重孩子的礼仪，孩子外出吃饭会懂得餐桌礼仪吗？他们可能不知不觉地就会抬起腿来吃饭。
传统就等于和社会脱节了吗？正如梁凤莲所说：“如果不适合社会的礼仪早已被时代所遗弃，剩下的传统的礼仪肯定有其传承的意义。”西关小姐曾经是一个时代的代名词，但现在政府举办西关小姐选举，目的就是传扬西关的文化。你看，西关小姐的礼仪还成为亚运礼仪小姐选拔标准之一。
试想，如果现在的家长不教育子女传统的礼仪，20年，30年之后，这些“00后”的小朋友为人父母，他们又能拿出什么礼仪来教育下一代呢？英美国家很注重小朋友的礼仪教育，他们有些礼仪是经过数年数代人的沉淀的，但为什么我们就要摒弃广州的传统餐桌礼仪呢？
享有“礼仪之邦”尊称的中华民族，无时无刻不在彰显礼仪的魅力与价值。大到国家，小到个人，礼仪所折射出来的是文化修养和道德修养。孔夫子，“不学礼，无以立。”，这让我们深知礼仪的重要性。它是人际交往的前提条件，是交际生活的钥匙。普及和应用礼仪知识，是社会的需求。
调查目的
1.初步了解xx市公众礼仪状况的情况及对基本礼仪的认识程度;
2.通过问卷调查，为论证礼仪教育的必要性提供可靠的数据;
3.客观分析礼仪状况，市场的需求是我们的根本出发点与最终目的。
调查局限
1.此次问卷调查由于受环境的`限制及交通因素的影响，涉及面偏窄;
2.部分参与者并未从客观出发，真实性减弱。
调查分析
这次关于市公众礼仪状况调查，初步了解该地区礼仪状况，本次调查采用问卷调查的方式进行，调查过程中，接触各行各业的领域，其受访对象包括：教师、学生、医生、农民、打工者、私营小部门等等。
据调查显示：该地区公众礼仪状况整体良好，但反差明显，有待提高。
从问题入手。在调查中，引人深思的现象很多。比如，问题“在公车上你会主动让座”，统计选择“积极让座”约占56%，这个结果很不合格，着实令人失望。但奇怪的是这部分参与者，对其他问题的解答，却尤为理智准确。结果看来，原因并不在个人，而是某些客观情况。值得指出的是，调查显示，参与者普遍认为，礼仪并非是一种可有可无的礼节，在现实生活中，礼仪有时候会直接影响到一个人的情绪、生活，或者事业。
就最后一道问答题，关于推进礼仪知识的教育，62%的参与者回答通过电视、报纸、广播等媒体的宣传，学习和陶冶礼仪素养;将近40%的参与者回答通过单位、学校的教育推广;有的回答潜移默化地养成良好的礼仪习惯。当然，由于参与者在现实生活中的角色不一，所以答案丰富多彩，但一致的是的对礼仪传播的百分百认可。这也跟更加肯定，任何社会的交际活动都离不开礼仪，而且人类越进步，人们也就越需要礼仪来调节社会生活。
从对象入手，由于来自参与者自身条件，如年龄、知识、社会地位等等区别，直接影响自己的礼仪状况。值得我们关注的便是打工者与大学生这两类群体。比如，为了就业，为了工作，为了走上工作岗位后与领导、同事打交道，为了建立良好的人际关系，为了尽快地适应社会生活等社会交往问题。各单位部门也是如此，为了完善管理机构，为了协调经营模式，为了赢取更多的利益……
总之，形形色色的对象，从问卷中表露的目的不一，但最终要求却是一样，都得掌握好礼仪的基本常识。毕竟，礼仪是人际交往的前提条件，是交际生活的钥匙。
针对此次调查可见，礼仪的重要性，它是我们价值生活的必须品。我们为学习礼仪上下而求索的行动，只因市场的需求。而如今的社会，在礼仪方面出现供不应求的现象，所以，正处于学习阶段的我们来说，对礼仪的认识应该更加的理智、明确，学会将自己打造成为一个市场急需的商品。
在青少年文明礼仪调查问卷来看，我发现我们班同学们都比较讲文明，一直用“文明”的标准来约束自己的行为，做得不错的地方有不少，总结归纳为以下几点：
1、乘车遇见老弱残，主动让座众夸赞。
2、见到纸屑瓜果皮，随手捡起不用提。
3、遇小同学摘花草，立刻制止行为好。
4、过马路走斑马线，遵守法规安全保。
存在问题，经整理，罗列如下：
1、吃饭先请长辈坐，帮助老人盛盛饭。
2、进入房间先敲门，离开之时道声别。
3、要请他人做事前，请字总是说在先。
4、长辈谈话不插嘴，发表意见讲礼节。
5、电视频道长辈选，独霸电视我不干。
6、不挑吃穿不挑食，美味先请长辈尝。
7、节约能源拒污染，垃圾分袋讲环保。
由以上信息看出，同学们在家里都是小太阳，从小过着衣食无忧的 日子，被长辈所溺爱，于是对长辈的应有的尊重还不够。对以上的几点不足之处，提出几点更正方法：
1、吃饭先请长辈坐，帮助老人盛盛饭。孝敬老人是我们中华民族的传统美德。但在社会文明高度发展的今天，却被渐渐忽视。在此建议同学们多看看“黄香温席”、“缇萦救父”等孝敬长辈的故事，陶冶同学的思想情操。
2、进入房间先敲门，离开之时道声别。要请他人做事前，请字总是说在先。在自己的书柜上贴上“讲文明、懂礼貌，争做文明好少年”的立志标语，有专家实验，每天学习标语，并身体力行，只要16天，就可以养成习惯。
3、长辈谈话不插嘴，发表意见讲礼节。语言文明也是我们需要学习的。而且不是“长辈谈话不插嘴”，而是任何人讲话都不能随意发表意见，这是对他人的尊重。
4、不挑吃穿不挑食，美味先请长辈尝。身为少先队员，不应该挑三拣四，而是要体谅家长的不易，并做一些力所能及的家务事，分担家长的负担。
5、节约能源拒污染，垃圾分袋讲环保。我认为，“保护环境，从我做起”不是嘴上说说的口号，而应该言行一致的。我们小学生，虽然力量渺小，可是聚沙成塔、集液成琼，只要我们人人献出一片力量，节约一张纸，珍惜一滴水，不浪费纸张，其实都是在为环境做出贡献。
中国历来有“礼仪之邦”的美称。作为现代中国人，应该发扬光大文明古国的`传统美德。作为学生，我们要担负起建设文明、繁荣祖国的重任，必须在各方面全面发展。我觉得要提高自己的自身修养，首先就要做个文明的学生。我建议我们的长辈们，所有的爸爸妈妈叔叔阿姨们，请你们以身作则，给我们树立起榜样来，让我们一起营造文明的氛围。
班级：
学号：
姓名：
任课教师：
本次作业我通过问卷调查与结果分析相结合的方式，将大学生目前的礼仪现状更直观地呈现在大家面前，使人们更加明白礼仪教育的迫在眉睫性。本次我主要采用问卷的方式，发出50份，实收50份。调查对象包括机电工程学院和航空航天学部，男生40名，女生10名，共计50名。调查结果如下：
1、关注礼仪话题的程度
A、非常关注 B、并不关注 C、偶尔关注
2、现代社会需要礼仪程度
A、迫切需要 B、不需要 C、需要但不是很重要
3、是否愿意参加礼仪培训
A、会 B、视情况而定C、不会
4、注重自己的仪容仪表程度
A、非常注重，每天都会整理自己的仪容仪表
B、偶尔注重，在有重要事物或者是心情好等情况下会整理
C、从不在意，也不会刻意去注重这些
5、使用礼貌用语的情况
A、能做到坚持使用 B、偶尔使用 C、基本不使用
6、在社交场合中，介绍一男一女，介绍顺序如何
A、先介绍女方给男方认识
B、先介绍男方给女方认识
C、随意就好，先介绍谁都可以
7、在与您父母通话过程中，当谈话完毕时，一般是谁先挂电话？
A、父母 B、我 C、两者都可以
8、在学校中，当您看到老师时，是否会主动上前打招呼？
A、会主动打招呼
B、视情况而定
C、不打招呼，当作没看见
9、每次吃饭都是等长者入座后你才就座吗？
A、是的B、偶尔C、没注意，随意坐了
10、当寝室有人休息时您会主动调低您的音量吗？
A、会 B、偶尔C、不会
调查中，对于礼仪话题的关注，只有18%的学生表示对此非常关注，而对此话题不关注的学生也占总数的14%，剩下68%的同学都表示只是偶尔关注一下而已。但对于现代社会需要礼仪的程度问题时，却又有76%的学生认为现代社会迫切需要，相对的认为不需要的学生则一个也没有，需要但不重要的占24%，对于以上两个问题却出现截然不同的两种数据比例，这说明大学生在很大程度上已经认识到了礼仪问题的重要性，但对于该问题的认识仅仅停留在表层，并没有给以同等的关注程度。
在被问及是否愿意参加礼仪培训问题时，虽然只有4%的学生表示不愿意，但在剩下的学生中，74%的学生还是要视情况而定，愿意参加的占22%。
在仪容整洁的调查中，72%的学生表示只是偶尔关注自己的仪容
仪表，在有重要事物或者是心情好等情况下才会整理；2%的学生表示自己从不在意，也不会刻意去注重自己的仪容仪表，时刻注重自己仪容的学生只有26%。
在关于社交礼仪调查中显示，大学生基本的生活礼貌用语情况不如人意，仅38%的学生能坚持做到使用礼貌用语；而在经过多年教育后的大学生中仍有2%的学生在日常生活中基本不使用礼貌用语；60%的学生只是偶尔使用文明用语。
社交场合时，介绍年龄、地位相当的'女士与男士认识时，正确的介绍礼仪是尊者居后，应该先介绍男士给女士认识。在调查中，能正确使用介绍礼仪的学生仅占32%，46%的学生使用的错误的方式，先介绍了女士；22%的学生则表示随意就好，先介绍谁都是可以的。
在关于挂电话礼仪的测试中，虽有66%的学生选择了正确的方式，让父母先挂；但仍有4%的人选择了错误的方式，自己先挂了电话；剩下30%的同学则两者表示并不是固定谁先挂电话，比较随意。
在师生礼仪调查这一项中，仅34%的学生在看见老师时会主动上前打招呼；仍然2%的学生在见到老师时不打招呼，当作没有看见，其他64%的同学则是视情况而定，偶尔打招呼，偶尔不打。
在尊老就座的调查中，78%的受访者会等到长者入座后就座，没有人选择每次都自己先入座。但这个结果也表现出仍有一部分学生没有完全养成尊老的好习惯，可能大多是独生子女，在家中比较娇生惯养的缘故在其中。
寝室文明调查中，88%的同学都会注意个人素质，在别人休息时主动调低自己的音量，剩下12%的同学则是偶尔调低或是在室友提醒后才调低自己的音量。
通过这次小小的礼仪现状调查，我发现目前大学生的礼仪现状实在堪忧。 礼仪的修养在于内外兼修。有些学生凡事以自我为中心，不懂谦虚，不懂礼让，更谈不上懂礼仪了，既然不懂也就不可能遵守了；有的学生内心有礼仪的概念，也在做着一些自认为的礼仪，但由于对礼仪知识的不了解，总在某些场合表现得不那么斯文了。作为礼仪之邦的一员，尤其是大学生这个群体更应该展现出礼仪之邦的风范。因为大学生作为社会公民中知识结构层次较高的一个群体，在礼仪文化修养素质方面，理应具有高于一般公民的要求与水平。所以，在日常生活中，我们就应该严于律己，时刻展现出自己文明礼仪的一面，为自己树立一个良好的形象。从我做起，继承和弘扬中华民族的优秀文明礼仪的风采。
一、调查背景：随着物质生活水平的提高，人们对于精神文明的追求也越来越高，特别是随着中国市场经济的发展和加入WTO参与国际竞争，以及即将来临的2xx8年的奥运盛事，都迫切的要求我们在对外交往中能够了解到国际惯例，掌握好商务礼仪，从而更加有效的与他人沟通，取胜于商海。商务礼仪在人们的社会交往中越来越重要。
商务礼仪的运用不但体现了个人的自身素质，也折射出所在企业的企业文化水平和企业的管理境界。在商务场合当中，礼节、礼貌都是人际关系的“润滑剂”，能够非常有效地减少人与人之间的摩擦，最大限度的避免人际冲突，使商务场合的人际交往成为一件非常愉快的事情。在满足人们的社会交往需求的同时，也满足了人们被尊重的需求。良好商务礼节能营造良好的商务交往氛围，为企业的合作奠定良好的基础。相反，可能会给企业造成不良的影响和带来巨大的损失。 二、调查目的：通过学习商务礼仪，增强自身的素质休养，使其与社会接轨，了解生活中礼仪的重要性。明确商务礼仪在现实社会中的运用。
三、调查内容：大学生对礼仪的兴趣、理解和运用。 四、调查方式：调查问卷
礼仪调查问卷
1、您的性别是？（ ）A、男 B、女
2、您觉得在大学阶段学习商务礼仪是否有必要？（ ）A、有 B、没有
3、您是否想学习商务礼仪方面的知识？（ ）
A、想 B、不想
4、如果想学习商务礼仪方面的知识，您想通过什么样的形式来学习？（ ）A、听讲座B、参加大赛C、看书自学
5、您对哪方面的商务礼仪比较感兴趣？（可多选）
A、见面礼仪B、接待礼仪C、拜访礼仪D、通讯礼仪E、会议礼仪F、宴请礼仪 G、旅行礼仪H、仪式礼仪
五、调查结果分析：
根据统计结果，有142位同学觉得有必要学习商务礼仪，只有少部分同学觉得
没有必要或不知道要不要，而且有近160人想学习商务礼仪方面的知识。所以商务礼仪的发展还是有一定的市场。
根据统计，有75位同学选择听讲座的.形式来学习商务礼仪，有54位同学选择参赛的形式，有29位同学选择自学。从数据显示来看，大家对讲座的期待很高。
根据统计，有113位同学选择见面礼仪，125位同学选择接待礼仪，95位同学选择拜访礼仪，44位选择通讯礼仪，86位选择会议礼仪，80位选择宴请礼仪，50选择旅行礼仪，82选择仪式礼仪。所以大家对见面和接待方面的利益比较重视的。
五、调查感想：
对于一个即将面临就业的大学生，更应该了解一些职场礼仪方面的知识。光有专
业知识还不够，还要懂得一些面试的技巧。有些人很优秀，但在求职中却屡屡不顺，很多时候往往是在一些细节上出了问题。因此，在面试之前，我们要给自己来一个精心的打扮，这不仅是对自己负责，同时也是对面试官的一种尊重。在面试的过程中，我们要做到自信、有礼。如此我们将迈出了成功的第一步。接下来的，我相信，如果你已经具备了一定的专业知识和技能，那么，一切的问题也都能迎刃而解了。
短短的一个学期的商务礼仪课，却让我们从中学到很多，也从生活中发现了很多礼仪的奥妙。生活中仍然存在着一些有失大体的行为举止和不良的习惯，虽然我们一时半会还无法改正过来，但至少我们已经意识到了。我们经常不断地提醒自己，注意自己的一言一行。相信在不久，我们会在不断地改进，完善自我的过程中受益不少。